कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका | Kathal ki Sukhi Sabji Recipe | Jackfruit Curry Recipe | Kathal Ki Sabzi | Jackfruit recipe। Dry Kathal recipe

कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका | Kathal ki Sukhi Sabji Recipe | Jackfruit Curry Recipe | Kathal Ki Sabzi | Jackfruit recipe। Dry Kathal recipe

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कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका | Kathal ki Sukhi Sabji Recipe | Jackfruit Curry Recipe | Kathal Ki Sabzi | कटहल की सब्जी रेसिपी| Kathal ki Sabzi Recipe | कटहल की सब्जी इस नए तरीके से बनाओ और घर में सभी की तारीफ पाओ| Jackfruit recipe | Dry Kathal recipe

Title Excerpt:  कटहल की सूखी सब्जी के बारे मे , दही के साथ बनाए, कटहल की सूखी सब्जी का स्वाद, बनाने मे समय,  सर्विनग / SERVING,  कटहल की सूखी सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।

कटहल की सूखी सब्जी के बारे मे

कटहल गर्मियों मे ही आता है इस लिए कटहल की सब्जी गर्मियों में खाई जाती है, यह खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कच्चे कटहल की सब्जी बहुत ही साधारण तरीके से बनाई जाती है।अगर कटहल पक जाता तो वह खाने मे मीठा लगता है । इस लिए कच्चे कटहल की ही सब्जी बनाए।

दही के साथ बनाए

कटहल में जब हम दहीं डालते हैं तो उसका स्वाद और अधिक बढ़ जाता है और कटहल की कड़वाहट भी कम हो जाती है दही डालने से उसमें अमचूर डालने की आवश्यकता नहीं पड़ती और दही एक अपना अलग स्वाद देती है इसलिए हम कटहल को आज दही के साथ बनाएंगे।

कटहल की सूखी सब्जी का स्वाद –

आजकल मार्केट में कटहल हर जगह मिलता है। कटहल की सब्जी गर्मियों में खाई जाती है यह सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।कटहल की सब्जी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है कटहल की सब्जी जितनी खाने में मजेदार लगती है उतनी बनाने में भी आसान है कटहल की सब्जी खाना कई लोगों को पसंद करते हैं कटहल की सब्जी बनाने का सबसे आसान तरीका है कि आप बिना ग्रेवी के बहुत जल्दी कटहल की सब्जी को बना सकते हैं और यह चटपटी बनती है।

बनाने मे समय:- 

तैयारी का समय:10 MINUTES
पकाने का समय:20 MINUTES
कुल समय:30MINUTES

 सर्विनग / SERVING 

कितने लोगों के लिए  5

कटहल की सूखी सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री:-

कटहल की सब्जी की सामग्री
500 ग्राम कटहल
1/2 कप तेल
1 टी स्पून जीरा
1 प्याज, कद्दूकस
1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
1 कप टमाटर, कद्दूकस
2 टी स्पून धनिया पाउडर
2 टी स्पून नमक
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून हल्दी
1/4 टी स्पून गरम मसाला
2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च
1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
 1/2 कप दही
 1 प्याज , बारीक लंबा कटा हुआ

बनाने की विधि

कटहल की सब्जी में ढेर सारे मसाले डाले जाते हैं लाल मिर्च, धनिया पाउडर साथ ही इसकी गाढ़ी ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर डाला जाता है। कटहल की यह सब्जी दिखने में भले ही साधारण लगे लेकिन स्वाद में लाजवाब है। लेकिन हम आज इस सब्जी को बिना ग्रेवी के बताने जा रहे है।

स्टेप-1

आप सबसे पहले अपने हाथों में अच्छे से तेल लगा लें। कटहल काटते वक्त आप अपने हाथों में तेल लगा लें, बीच-बीच में आपको अपने हाथों में तेल लगाने की जरूरत पड़ सकती है। वरना आपके हाथों में खुजली और चिपचिपाहट हो सकती है। अब कटहल को छील लें और उसको गोलाकार में अपनी इच्छानुसार मोटाई में काट लें, जैसे आपको पसंद हो।

स्टेप-2

अब इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लें और इसके बीच से डंठल निकाल लें, इन टुकडों के छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। इसे धोए नहीं। अप कुकर ले उसमे थोड़ा स पानी डाले ओर कटहल डाल कर हाफ कुक कर कर इसके बाद इन्हें कुकर से निकालकर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें।

स्टेप-3

अब एक कड़ाही मे तेल गरम करे उसमे में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें।इसके ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसमें टमाटर डाले और तेल अलग होने तक फ्राई करें।

स्टेप-4

इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।अब इसमें हरी मिर्च और कटहल डालें, थोड़ा सा पानी का छीनटा डाले से पहले इसे कुछ देर चलाएं।

स्टेप-5

इसे अच्छे से भूनले और आंच धीमी करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें।जब पक जाए तो इसमे थोड़ा सा दही डाल दे, हरा धनिया डालकर गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व करें।

स्टेप-6

कटहल की सब्जी परांठे के साथ खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। लेकिन आप चाहे तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं, साथ मे दही भी ले सकते है।

सुझाव:-

  • वैसे तो कटहल की सब्जी पराठे के साथ बड़े अच्छे लगते हैं लेकिन आप चाहें तो इसे रोटी और चावल के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
  • मैंने इसे बनाने में साबुत कोई भी मसालों का यूज नहीं किया है अगर आप डालना चाहते हैं तो आप डाल सकते हैं।
  • अगर आप सब्जी में प्याज या लेहसुन डालना चाहते है तो आप बारीक कटे हुए प्याज और लहसुन तड़के में डाल सकते हैं।
  • आप सब्जी में नमक और मिर्च अपने स्वादानुसार ले सकते हैं।

Review-

कटहल की सब्जी परांठे के साथ खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। लेकिन आप चाहे तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं।

FAQ:

Q. कथल का स्वाद कड़वा क्यों होता है?

ANS. किसी भी अन्य फल की तरह, कटहल का स्वाद पकने के साथ-साथ विकसित होता है। अधपके कटहल का स्वाद अप्रिय कड़वा होता है, जबकि पके कटहल में आम के बराबर मिठास होती है। यदि आपको अपने कटहल का स्वाद कड़वा लगता है, तो यह पर्याप्त रूप से पका नहीं है ।

Q. क्या हम दही के साथ कटहल की सब्जी खा सकते हैं?

ANS. कटहल को दही के साथ मिलाने से दही की गुणवत्ता में सुधार हो सकता है । 2007 में एक अध्ययन किया गया था जिसमें दही की गुणवत्ता के स्तर में सुधार के लिए कटहल को पौधों के प्रोटीनेज (एक एंजाइम जो प्रोटीन को तोड़ता है) के स्रोत के रूप में इस्तेमाल किया गया था और इस अध्ययन के नतीजे अच्छे आए।

Q. कटहल की तासीर क्या होती है?

ANS. कटहल की तासीर गर्म होती है। कटहल की सब्जी के बहुत से फायदे होते हैं। पके हुए कटहल को खाने से अल्सर और पाचन संबंधी समस्याओं का निवारण होता है।

Q. क्या कटहल आपको गैस दे सकता है?

ANS. कटहल खाने से एक संभावित समस्या यह है कि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों का कारण बन सकता है। कटहल में फ्रुक्टेन नामक एक पदार्थ होता है, जो एक कार्बोहाइड्रेट प्रकार है जो कुछ लोगों में गैस और पेट फूलने का कारण बन सकता है।

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कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका | Kathal ki Sukhi Sabji Recipe | Jackfruit Curry Recipe | Kathal Ki Sabzi

कटहल गर्मियों मे ही आता है इस लिए कटहल की सब्जी गर्मियों में खाई जाती है, यह खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। इसे ड्राई और ग्रेवी दोनों तरह से बनाया जा सकता है। कच्चे कटहल की सब्जी बहुत ही साधारण तरीके से बनाई जाती है।अगर कटहल पाक जाता तो वह खाने मे मीठा लगता है । इस लिए कच्चे कटहल की ही सब्जी बनाए।

Type: सब्जी

Cuisine: INDIAN

Keywords: कटहल की सूखी सब्जी बनाने का तरीका | Kathal ki Sukhi Sabji Recipe | Jackfruit Curry Recipe | Kathal Ki Sabzi

Recipe Yield: 5 PEOPLE

Calories: Calories: 199

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: कटहल की सब्जी इस नए तरीके से बनाओ और घर में सभी की तारीफ पाओ। Jackfruit recipe। Dry Kathal recipe ।

Recipe Video Description: PRESENTED BY Chaudhary Rasoi

Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/07/Kathal-ki-Sukhi-Sabji-Recipe-1024x576.png

Recipe Ingredients:

  • 500 ग्राम कटहल
  • 1/2 कप तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 प्याज, कद्दूकस
  • 1 टी स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ
  • 1 टी स्पून लहसुन, बारीक कटा हुआ
  • 1 कप टमाटर, कद्दूकस
  • 2 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 2 टी स्पून नमक
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टेबल स्पून हरा धनिया, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 1/4 टी स्पून गरम मसाला
  • 2-3 लम्बाई में कटी हुई हरी मिर्च
  • 1/2 कप दही
  • 1 प्याज , बारीक लंबा कटा हुआ

Recipe Instructions: स्टेप-1 आप सबसे पहले अपने हाथों में अच्छे से तेल लगा लें। कटहल काटते वक्त आप अपने हाथों में तेल लगा लें, बीच-बीच में आपको अपने हाथों में तेल लगाने की जरूरत पड़ सकती है। वरना आपके हाथों में खुजली और चिपचिपाहट हो सकती है। अब कटहल को छील लें और उसको गोलाकार में अपनी इच्छानुसार मोटाई में काट लें, जैसे आपको पसंद हो। स्टेप-2 अब इन गोलाकार पीस के टुकड़े कर लें और इसके बीच से डंठल निकाल लें, इन टुकडों के छोटे पीस करने से पहले ऐसा कर लें। इसे धोए नहीं। अप कुकर ले उसमे थोड़ा स पानी डाले ओर कटहल डाल कर हाफ कुक कर कर इसके बाद इन्हें कुकर से निकालकर एक तरफ ठंडा होने के लिए रख दें। स्टेप-3 अब एक कड़ाही मे तेल गरम करे उसमे में जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज, लहसुन और अदरक डालें।इसके ब्राउन होने तक फ्राई करें, इसमें टमाटर डाले और तेल अलग होने तक फ्राई करें। स्टेप-4 इसमें धनिया पाउडर, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और गरम मसाला डालकर अच्छे से मिक्स करें।अब इसमें हरी मिर्च और कटहल डालें, थोड़ा सा पानी का छीनटा डाले से पहले इसे कुछ देर चलाएं। स्टेप-5 इसे अच्छे से भूनले और आंच धीमी करके सब्जी को पूरी तरह पकने दें।जब पक जाए तो इसमे थोड़ा सा दही डाल दे, हरा धनिया डालकर गार्निश करके गर्म-गर्म सर्व करें। स्टेप-6 कटहल की सब्जी परांठे के साथ खाने में बहुत ही स्वाद लगती है। लेकिन आप चाहे तो इसे रोटी के साथ भी खा सकते हैं, साथ मे दही भी ले सकते है।

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