काजू मसाला रेसिपी | Kaju Masala in Hindi | काजू करी रेसिपी|काजू करी बनाने का तरीका|Restaurant Style Kaju Curry Recipe | Kaju Mashala Recipe| Kaju Curry recipe | Restaurant Style Kaju Masala | Simple & easy recipe
Title Excerpt: काजू करी के बारे मे , मसाले के साथ बनाए, काजू करी का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, काजू करी के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।
काजू करी के बारे मे
काजू करी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो काजू और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट पकवान है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।यह व्यंजन शाकाहारियों के बीच एक पसंदीदा है काजू को कई मसाले के साथ डालकर बनाया जाता है। इसे आप रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
मसाले के साथ बनाए
यह एक रिच डिश है जिसे आप पार्टी के लिए भी बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए काजू, के साथ कई प्रकार के मसाले ओर मलाई की जरूरत होती है। आप चाहे तो इसे त्योहार या किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं क्योंकि ये रोज के खाने की से बहुत अलग होती है ये काजू करी या तो किसी खास मोके पर या जब आपका मन करे तब भी बना सकते है।
काजू करी का स्वाद –
काजू करी जैसे कि नाम से ही जाहिर होता है यह एक बहुत ही टेस्टी शाही व्यजंन है। किसी भी पार्टी या त्यौहार के मौके पर यह शाही रेसिपी बनाई जा सकती है। काजू करी खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट होती है। काजू करी झटपट बनने वाली एक पंजाबी डिश है जिसे बनाना बहुत ही आसान है।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 10 MINUTES |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 30MINUTES |
सर्विनग / SERVING
| कितने लोगों के लिए | 4 |
काजू करी के लिए लगने वाली सामग्री:-
| काजू – 100 ग्राम |
| टमाटर – 2 |
| प्याज – 1 |
| लहसुन – 1 चम्मच (पेस्ट) |
| हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच |
| धनिया पाउडर – 1 चम्मच |
| जीरा – 1/4 चम्मच |
| लॉन्ग – 2 |
| तेज पत्ता – 1 |
| छोटी इलायची – 2 |
| काली मिर्च – 3 से 4 |
| गरम मसाला – 1/4 चम्मच |
| क्रीम – 25 ग्राम |
| तेल – 2 चम्मच |
| नमक – स्वादानुसार |
| कसूरी मैथी |
बनाने की विधि
काजू करी का इतिहास भारत के गुजरात राज्य में उत्पन्न हुआ था। यह भारत के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है और अक्सर विशेष अवसरों के दौरान परोसा जाता है।काजू करी में मुख्य सामग्री काजू, प्याज, लहसुन, अदरक, टमाटर और विभिन्न प्रकार के मसाले हैं। काजू को आमतौर पर एक पेस्ट में पीसा जाता है और फिर अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।काजू न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है। काजू आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
स्टेप-1
सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को गर्म कीजिए, उसमे एक चम्मच घी और काजू डालकर भून लीजिए।
काजू जब हल्का सा लाल हो जाए तब काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए।
स्टेप-2
ऐसी कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, गर्म तेल में लॉन्ग, काली मिर्च, तेज पत्ता, जीरा, छोटी इलायची को डालकर हल्का सा भुने। इतना आप प्याज का पेस्ट बना कर रख लीजिए। इसे ही टमाटर ओर अदरक लहसुन का भी पेस्ट बना लीजिए।
स्टेप-3
अब खड़े मसालो को भुनने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। प्याज भुनने के बाद लहसुन का पेस्ट, डालकर हल्का भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स कीजिए।
स्टेप-4
आधे काजू को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लीजिए, टमाटर की प्यूरी कड़ाही में डालने के बाद सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स कीजिए।
स्टेप-5
जब मसालो से तेल अलग निकलने लगे तब इसमे काजू का पेस्ट और 1 कप पानी डालकर मिक्स करने के बाद ग्रेवी को दो से चार मिनट पकने दीजिए इस तरह ये अच्छे से पाक जाएगा।
स्टेप-6
इसके बाद ग्रेवी में गर्म मसाला मिक्स कीजिए, भुने हुए काजू और क्रीम मिक्स कीजिए। अब ग्रेवी को 4 से 5 मिनट के लिए पकने दीजिए, लास्ट में काजू करी में धनिया की पत्तियां डाल कर गैस बंद कर दीजिए।कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते) डालने से वास्तव में इस करी का स्वाद बढ़ जाता है
स्टेप-7
काजू करी बनकर तैयार है, काजू करी को आप रोटी पराठा पूरी किसी भी डिश के साथ परोसिए। जो चावल खाना पसंद करते है वे इसको चावल के साथ भी खा सकते है।
सुझाव:-
- सबसे पहले काजू को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।
- क्रीम डालना वैकल्पिक है। अधिक समृद्ध स्वाद के लिए इसे काजू के पेस्ट से बदलें।
- क्रीम डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से हिलाएं, वरना क्रीम कर्डल हो सकती है।
- अगर काजू मसाला या काजू करी को गर्म परोसा जाता है तो इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है।
- तेल में मसाला का पाउडर डालते समय गैस का फ्लैम बहुत कम रखे नहीं तो तेल में मशाला पाउडर जल्दी जलने लगती है |
- आप चाहे तो सब्जी में थोड़ा सा लाल रंग भी डाल सकते है |
- कसूरी मेथी को हमेशा हाथ पे थोड़ा मसलकर डाला जाता है, जिससे सब्जी का टेस्ट आता है।
- आप मसालों को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। आप चाहें तो करी में शिमला मिर्च या मटर जैसी दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं।
- रेस्टोरेंट जैसा स्वाद लेने के लिए मैंने सॉस में किचन किंग मसाला डाला है। हां, यह मसाला बहुत बड़ा अंतर पैदा करता है। हालाँकि, अगर आपके पास किचन किंग मसाला नहीं है, तो बस उतनी ही मात्रा में सब्जी मसाला डालें या इसे छोड़ दें।
- थोड़ी चीनी मिलाने से इस करी का तीखा और खट्टा स्वाद संतुलित हो जाता है। यदि आप इसे मीठा नहीं चाहते हैं, तो चीनी डालने से बचें। आप शहद या मेपल सिरप जैसे स्वस्थ चीनी विकल्प भी जोड़ सकते हैं।
- काजू – मैंने इस रेसिपी में साबुत काजू का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप टूटे हुए काजू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- अगर आप इस करी को गरमा गरम बनाना चाहते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा दीजिये. या अगर आप इसे कम गर्म चाहते हैं तो लाल मिर्च पाउडर को कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर से बदल दें।
Review-
अपने बहुत ही तरह की टेस्टी सब्जी खाई होगी लेकिन क्या कभी अपने काजू की सब्जी खाई है? अगर नहीं तो आज मैं आपके लिए काजू करी रेसिपी लेकर आयी हु जिसे आप घर पे बना सकते है | इसमें ढेर सारा प्रोटीन होता है और इसीलिए ये बहुत ही टेस्टी होता है | काजू की सब्जी को आप पूरी, रोटी या पराठा या पुलाओ आदि के साथ भी खा सकते है |
FAQ:
Q. काजू करी कैसे बनाई जाती है ?
ANS. काजू को प्याज टमाटर की मसालेदार ग्रेवी में मिलाकर बनाया जाता है। यह एक रेस्टोरेंट स्टाइल काजू की करी है जो बनाना बहोत ही आसान है।
Q. काजू करी को किस-किस के साथ परोसा जा सकता है
ANS. चावल पुरी नान और रोटी पराठे के साथ परोसा जा सकता है
Q. क्या काजू करी स्वास्थ्य के लिए सही है?
ANS. जो लोग स्वास्थ्य को लेकर ज्यादा चिंतित रहते हैं अपनी फिटनेस को लेकर ज्यादा चिंतित रहते हैं वह इसको ज्यादा मात्रा में ना खाएं क्योंकि इसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है और फैट भी होता है।
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काजू करी एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो काजू और विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ बनाया जाता है। यह एक मलाईदार और स्वादिष्ट पकवान है जिसे अक्सर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है।यह व्यंजन शाकाहारियों के बीच एक पसंदीदा है काजू को कई मसाले के साथ डालकर बनाया जाता है। इसे आप रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
Type: SABJI
Cuisine: INDIAN
Keywords: काजू करी रेसिपी|काजू मसाला रेसिपी| Kaju Masala in Hindi | Kaju Curry recipe | Restaurant Style Kaju Masala | Simple & easy recipe
Recipe Yield: 4 Servings
Calories: 590 calories per serving.
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: Kaju Curry recipe | Restaurant Style Kaju Masala | Simple & easy recipe
Recipe Video Description: Kaju Curry recipe | Restaurant Style Kaju Masala | Simple & easy recipe
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/Kaju-Curry-recipe-1024x576.png
Recipe Ingredients:
- काजू – 100 ग्राम
- टमाटर – 2
- प्याज – 1
- लहसुन – 1 चम्मच (पेस्ट)
- लॉन्ग – 2
- हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
- चम्मच जीरा – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1
- तेज पत्ता – 1
- छोटी इलायची – 2
- काली मिर्च – 3 से 4
- गरम मसाला – 1/4 चम्मच
- क्रीम – 25 ग्राम
- तेल – 2 चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- कसूरी मैथी
Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही को गर्म कीजिए, उसमे एक चम्मच घी और काजू डालकर भून लीजिए। काजू जब हल्का सा लाल हो जाए तब काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए। स्टेप-2 ऐसी कड़ाही में तेल डालकर गरम कीजिए, गर्म तेल में लॉन्ग, काली मिर्च, तेज पत्ता, जीरा, छोटी इलायची को डालकर हल्का सा भुने। इतना आप प्याज का पेस्ट बना कर रख लीजिए। इसे ही टमाटर ओर अदरक लहसुन का भी पेस्ट बना लीजिए। स्टेप-3 अब खड़े मसालो को भुनने के बाद प्याज का पेस्ट डालकर हल्का ब्राउन होने तक भून लीजिए। प्याज भुनने के बाद लहसुन का पेस्ट, डालकर हल्का भुनने के बाद टमाटर की प्यूरी डालकर मिक्स कीजिए। स्टेप-4 आधे काजू को मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लीजिए, टमाटर की प्यूरी कड़ाही में डालने के बाद सभी मसाले हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिक्स कीजिए। स्टेप-5 जब मसालो से तेल अलग निकलने लगे तब इसमे काजू का पेस्ट और 1 कप पानी डालकर मिक्स करने के बाद ग्रेवी को दो से चार मिनट पकने दीजिए इस तरह ये अच्छे से पाक जाएगा। स्टेप-6 इसके बाद ग्रेवी में गर्म मसाला मिक्स कीजिए, भुने हुए काजू और क्रीम मिक्स कीजिए। अब ग्रेवी को 4 से 5 मिनट के लिए पकने दीजिए, लास्ट में काजू करी में धनिया की पत्तियां डाल कर गैस बंद कर दीजिए।कसूरी मेथी (मेथी के सूखे पत्ते) डालने से वास्तव में इस करी का स्वाद बढ़ जाता है स्टेप-7 काजू करी बनकर तैयार है, काजू करी को आप रोटी पराठा पूरी किसी भी डिश के साथ परोसिए। जो चावल खाना पसंद करते है वे इसको चावल के साथ भी खा सकते है।
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