मिर्च के पकोड़े | मिर्ची वडा | Rajasthani Mirchi Vada Recipe | Mirchi Bhajji |Hari Mirch Ke Pakode Recipe

मिर्च के पकोड़े | मिर्ची वडा | Rajasthani Mirchi Vada Recipe | Mirchi Bhajji |Hari Mirch Ke Pakode Recipe

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हरी मिर्च के पकौड़े रेसिपी | Hari Mirch Ke Pakode Recipe | मिर्च के पकोड़े | मिर्ची वडा | Rajasthani Mirchi Vada Recipe | Mirchi Bhajji | चटपटे आलू भरे मिर्ची के पकोड़े | Mirchi Vada Recipe |

Title Excerpt:  मिर्च के पकोड़े के बारे मे , उबले आलू के साथ बनाए,  मिर्च के पकोड़े का स्वाद, बनाने मे समय,  सर्विनग / SERVING, मिर्च के पकोड़े के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू।

मिर्च के पकोड़े के बारे मे —

अगर भरी गर्मियों को छोड़ दिया जाए तो उसकी जगह हर मौसम में मिर्ची पकोड़े खाना बहुत अच्छा लगता है।गर्मी के मॉसम मे भी कभी कभी खाया जा सकता है मिर्ची के पकोड़े काफी स्वादिष्ट लगते हैं और अलग-अलग कई तरह से इन्हें बनाया जा सकता है। मिर्ची के पकोड़े की रेसिपी हर प्रांत में अलग अलग हो सकती है और अधिकतर जगह इसका स्वाद तीखा और खट्टा होता है।इसे मिर्ची भाजी या मीरापकाय भज्जी भी कहा जाता है। ये सबसे आसानी से बनने वाला मिर्च का पकोड़ा होता है और ये घर पर ज्यादा बेहतर बन सकता है।राजस्थानी मिर्च वड़ा मोटी कम तीखी मिर्च में भुना हुआ आलू मसाला भरकर बेसन के घोल को लपेटने के बाद तल कर बनाई जाती है। इसे कभी भी धनिया पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिय ये बहुत स्वादिष्ट लगते है।

उबले आलू के साथ बनाए

उबले आलू का मसाला बनाकर तब मिर्ची के पकोड़े बनाए जाते हैं उस मसाले में उबले आलू डालकर एक मसाला तैयार किया जाता है फिर उस मसाले को मिर्ची में कोट करके तब मिर्ची के पकोड़े बनाए जाते हैं तो इसीलिए हम आज उबले आलू के साथ मिर्ची के पकोड़े बनाएंगे।

मिर्च के पकोड़े का स्वाद –

हरी मिर्च के ये पकौड़े खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं। यह पकौड़े बाहर से क्रिस्पी और इनके अंदर आलू की स्टफिंग होती है। इन्हें आप हरी चटनी या फिर चाय के साथ सर्व किया जाता है। सर्दी और बारिश के मौसम में इन पकौड़ों का खाने का मजा ही अलग है।आपने आलू की पकोड़ी प्याज की पकोड़ी खाई होगी हरी मिर्च पकोड़े भी बहुत स्वादिस्ट लगते है जो लोग तेज तीखा खाना पसंद करते है उन्हें ये बहुत ही स्वादिस्ट लगते है।

बनाने मे समय:- 

तैयारी का समय:10 MINUTES
पकाने का समय:20 MINUTES
कुल समय:30MINUTES

 सर्विनग / SERVING 

कितने लोगों के लिए  5

मिर्च के पकोड़े के लिए लगने वाली सामग्री:–

हरी मिर्च मोटे साइज –  250 ग्राम
बेसन – 100 ग्राम
उबले आलू – 250 ग्राम
हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
जीरा- ½ छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
अदरक का पेस्ट – ½ छोटी चम्मच
हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
अजवायन – ½ छोटी चम्मच
बेकिंग सोडा- ½ पिंच
नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
तेल – तलने के लिए
 कसूरी मेथी -1 छोटी चम्मच

बनाने की विधि

मिर्ची पकोड़ा जिनहे की मिर्ची भज्जी या आलू का मिर्च वाला पकोड़ा भी कहा जाता है एक बहुत ही आसान स्नैक रेसिपी है यह बहुत ही जल्दी बनकर तैयार हो जाती है और इसे बड़ी वाली हरी मिर्च से बनाया जाता है हरी मिर्च को बेसन के गाढे घोल मे लपेटकर डीप फ्राई किया जाता है मिर्ची पकोडा सर्दियों में या बरसात के मौसम में बहुत ही अच्छे लगते है  लेकिन वैसे भी आप इन्हे बनाकर खा सकते हैं अगर आप तीखा खाना पसंद नहीं करते है तो हरी मिर्च के बीज निकालकर इन्हें बनाये लेकिन अगर आप ज्यादा तीखा पसंद करते हैं तो मिर्ची के बीज ना निकाले  मिर्ची पकोड़ा को आप शाम की चाय के साथ हरी चटनी टोमेटो सॉस के साथ परोस सकते है।

स्टेप-1

सबसे पहले एक कुकर मे आलू को उबलने के लिए रख दीजिए।
अब बेसन को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिए, थोडा थोडा पानी डालते हुए पकोड़े के घोल जैसा गाढा घोल तैयार कर लीजिए। अब बेसन के घोल में आधा छोटी चम्मच नमक, अजवायन और चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए. घोल को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए।

स्टेप-2

उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिए। फिर कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर जीरा डालकर अच्छे से भून लीजिए। जीरा भूनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसालों को थोडा़ सा भून लीजिए।

स्टेप-3

मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर,कसूरी मैथी डालकर सभी को अच्छे से मिलाते हुए आलू को भून लीजिए। आलू को 2 मिनिट भून लेने के बाद थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिला लीजिए. गैस बंद कर दीजिए। स्टफिंग बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए।

स्टेप-4

मिर्चों को धो कर सुखा कर ले लीजिये। मिर्च को लम्बाई में एक साइड से इस तरह काट लीजिये, कि मिर्च दूसरी ओर जुड़ी रहे, सारी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये अगर आप तीखा नहीं खाते है तो बीज निकाल दीजिए कटी हुई मिर्चों में स्टफिंग भर लीजिये। एक मिर्च को हाथ में उठायें कटे हुये भाग से खोलिये और चम्मच से स्टफिंग भर कर दबाकर रख लीजिये, सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजिये।

स्टेप-5

बेसन का घोल भी तैयार है, इसमें बेकिंग सोडा डाल कर मिला लीजिए। इससे मिर्च पर बेसन अच्छे से लग जाता है अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। मिर्च को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, एक बार में 2-3 मिर्च डाल कर पलट – पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। कढ़ाई से पकोड़ा निकाल कर प्लेट में रखिये। सारे मिर्च के पकोड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये।

स्टेप-6

स्वादिष्ट गरमा गरम मिर्च के पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इन्हें टमैटो सॉस, चटनी या अपनी मनपसंद किसी भी सॉस के साथ परोसिये और खाइये।

सुझाव:-

  • बेसन का घोल न अधिक पतला हो न ही अधिक गाढा़ होना चाहिए।
  • तलने के लिए तेल अच्छा गरम होना चाहिए, गरम तेल में पकोड़े तलने के लिये डालिये, पकोड़े को आधा सिकने के बाद आग मीडियम या धींमी करके, ब्राउन और क्रिस्प होने तक तलें।
  • अगर आपको तीखा पसंद है तो मिर्ची के बीज ना निकाले।
  • पकोड़े तलते वक्त धीमी आंच पर तले।
  • आप चाहे तो मिर्ची के पकोड़े बनाते वक्त मिर्ची में आलू का मिश्रण भरकर भी इन्हें बना सकते हैं या मिर्च के ऊपर भी आलू की लगाकर फिर बेसन मे डीप करके बना सकते है।
  • बेसन के घोल को गाढ़ा बनाए ताकि यह मिर्ची के ऊपर अच्छे से चिपक जाए।
  • मध्यम आंच पर तलें, अन्यथा बैटर अंदर से पकाया नहीं जाएगा।
  • फूला हुआ मिर्च पकोड़ा तभी तैयार होगा जब गाढ़ा बेसन का घोल होगा ।
  • मिर्ची पकोड़े रेसिपी को गरम परोसने से इसका स्वाद लाजवाब होती है।

Review–

आपने आलू की पकोड़ी प्याज की पकोड़ी खाई होगी हरी मिर्च  पकोड़े भी बहुत स्वादिस्ट लगते है जो लोग तेज तीखा खाना पसंद करते है उन्हें ये बहुत ही स्वादिस्ट लगते है तो देखिये की  बेसन हरी मिर्च के पकोड़ा कैसे बनते हैं |

FAQ:

Q. मिर्ची के पकोड़े को किस टाइम सर्व कर सकते हैं

ANS. हम मिर्ची के पकोड़े को नाश्ते के तौर पर सुबह और शाम सर्व कर सकते है साथ ही इस को बरसात के मौसम में भी इसका आनंद ले सकते हैं क्योंकि बारिश के मौसम में मिर्ची के पकोड़े का स्वाद और भी अधिक अच्छा हो जाता है साथ ही स्वादिष्ट भी लगते हैं।

Q. क्या मिर्ची के नुकसान देते हैं

ANS. हां जी मिर्ची के पकोड़े सभी को नहीं पचते हैं इसलिए जिनको गैस बनती है या पेट से संबंधित कोई समस्या रहती है वह इनका सेवन ना करें जिनको किसी तरीके की कोई दिक्कत नहीं होती है वह इनको कभी भी खा सकते है।

Q. मिर्ची के पकोड़े को किस चीज के साथ सर्व कर सकते हैं

ANS. मिर्ची के पकोड़े को आप लाल चटनी के साथ सर्व कर सकते हैं जैसे कि सोंठ की चटनी ,इमली की चटनी या फिर अमचूर की चटनी के साथ मीठी चटनी के साथ सर्व कर सकते है।

अन्य रेसिपी देखने के लिए क्लिक करे

मिर्च के पकोड़े | मिर्ची वडा | Rajasthani Mirchi Vada Recipe | Mirchi Bhajji

अगर भरी गर्मियों को छोड़ दिया जाए तो उसकी जगह हर मौसम में मिर्ची पकोड़े खाना बहुत अच्छा लगता है।गर्मी के मॉसम मे भी कभी कभी खाया जा सकता है मिर्ची के पकोड़े काफी स्वादिष्ट लगते हैं और अलग-अलग कई तरह से इन्हें बनाया जा सकता है। मिर्ची के पकोड़े की रेसिपी हर प्रांत में अलग अलग हो सकती है और अधिकतर जगह इसका स्वाद तीखा और खट्टा होता है।इसे मिर्ची भाजी या मीरापकाय भज्जी भी कहा जाता है। ये सबसे आसानी से बनने वाला मिर्च का पकोड़ा होता है और ये घर पर ज्यादा बेहतर बन सकता है।राजस्थानी मिर्च वड़ा मोटी कम तीखी मिर्च में भुना हुआ आलू मसाला भरकर बेसन के घोल को लपेटने के बाद तल कर बनाई जाती है। इसे कभी भी धनिया पुदीने की चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसिय ये बहुत स्वादिष्ट लगते है।

Type: SNAKES

Cuisine: INDIAN

Keywords: मिर्च के पकोड़े | मिर्ची वडा | Rajasthani Mirchi Vada Recipe | Mirchi Bhajji

Recipe Yield: 5 PEOPLE

Calories: 343 कैलोरी

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: चटपटे आलू भरे मिर्ची के पकोड़े | Mirchi Vada Recipe | Mirchi Vada |

Recipe Video Description: PRESENTED BY Kabitaskitchen

Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/06/Hari-Mirch-Ke-Pakode-Recipe-300x169.png

Recipe Ingredients:

  • हरी मिर्च मोटे साइज – 250 ग्राम
  • बेसन – 100 ग्राम
  • उबले आलू – 250 ग्राम
  • लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • हरा धनिया – 2-3 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  • जीरा- ½ छोटी चम्मच
  • हल्दी पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
  • अदरक का पेस्ट – ½ छोटी चम्मच
  • हरी मिर्च – 1 बारीक कटी हुई
  • गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
  • अमचूर पाउडर – ½ छोटी चम्मच
  • अजवायन – ½ छोटी चम्मच
  • बेकिंग सोडा- ½ पिंच
  • तेल – तलने के लिए
  • नमक – 1 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
  • कसूरी मेथी -1 छोटी चम्मच

Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले एक कुकर मे आलू को उबलने के लिए रख दीजिए। अब बेसन को किसी बड़े प्याले में निकाल लीजिए, थोडा थोडा पानी डालते हुए पकोड़े के घोल जैसा गाढा घोल तैयार कर लीजिए। अब बेसन के घोल में आधा छोटी चम्मच नमक, अजवायन और चौथाई छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी चीजों को अच्छे से मिलने तक मिला लीजिए. घोल को 10-15 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए। स्टेप-2 उबले हुए आलू को छीलकर मैश कर लीजिए। फिर कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए। तेल गरम होने पर जीरा डालकर अच्छे से भून लीजिए। जीरा भूनने पर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक का पेस्ट डालकर मसालों को थोडा़ सा भून लीजिए। स्टेप-3 मैश किए हुए आलू, नमक, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालकर सभी को अच्छे से मिलाते हुए आलू को भून लीजिए। आलू को 2 मिनिट भून लेने के बाद थोडा़ सा हरा धनिया डालकर मिला लीजिए. गैस बंद कर दीजिए। स्टफिंग बनकर तैयार है इसे प्लेट में निकाल लीजिए। स्टेप-4 मिर्चों को धो कर सुखा कर ले लीजिये। मिर्च को लम्बाई में एक साइड से इस तरह काट लीजिये, कि मिर्च दूसरी ओर जुड़ी रहे, सारी मिर्च काट कर तैयार कर लीजिये अगर आप तीखा नहीं खाते है तो बीज निकाल दीजिए कटी हुई मिर्चों में स्टफिंग भर लीजिये। एक मिर्च को हाथ में उठायें कटे हुये भाग से खोलिये और चम्मच से स्टफिंग भर कर दबाकर रख लीजिये, सारी मिर्च भरकर तैयार कर लीजिये। स्टेप-5 बेसन का घोल भी तैयार है, इसमें बेकिंग सोडा डाल कर मिला लीजिए। इससे मिर्च पर बेसन अच्छे से लग जाता है अब कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये। मिर्च को बेसन के घोल में लपेटिये और गरम तेल में डालिये, एक बार में 2-3 मिर्च डाल कर पलट – पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए। कढ़ाई से पकोड़ा निकाल कर प्लेट में रखिये। सारे मिर्च के पकोड़े इसी तरह बना कर तैयार कर लीजिये। स्टेप-6 स्वादिष्ट गरमा गरम मिर्च के पकोड़े बनकर तैयार हैं आप इन्हें टमैटो सॉस, चटनी या अपनी मनपसंद किसी भी सॉस के साथ परोसिये और खाइये।

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