लोबिया दाल बनाने की विधि | Lobia Dal Recipe| लोबिया दाल बनाने की विधि| How to Make Lobia Recipe| लोबिआ मसाला करी ऐसे बनाएंगे तो उंगलिया चाटते रह जायेंगे | Lobia Masala Curry
Title Excerpt: लोबिया की दाल के बारे मे , साथ बनाए, लोबिया की दाल का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, लोबिया की दाल के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, FAQ, रिव्यू ।
लोबिया की दाल के बारे मे
लोबिया को अंग्रेजी में ब्लैक आई पीस भी कहते है लोबिया की दाल को रागी की दाल भी कहते हैं,लोबिया को बनाना बहुत ही आसान होता हैं। इस तरीके से यह दाल बनाओगे तो घर के सभी सदस्यों को यह रेसिपी बहुत अधिक पसंद आएंगी। वैसे इसे रेस्टोरेंट मे बहुत कम बनाया जाता है। इसीलिए आज हम घर पर ही स्वादिष्ट और चटपटी लोबिया की सब्जी बना रहे हैं।इसे रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ खाया जाता है। बहुत से लोग इसको सीधा उबाल कर चाट बना कर भी खाते है।
टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट साथ बनाए
आज हम इसको टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन पेस्ट साथ बनाएगे। लोबिया की सब्जी बनाने के लिए आपको कुछ आसान सामग्री चाहिए होती है, जैसे कि लोबिया, टमाटर, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा, हल्दी, नमक और तेल। इन सभी सामग्रियों के साथ, आप एक स्वादिष्ट और सेहतमंद सब्जी बना सकते हैं।
लोबिया की दाल का स्वाद –
लोबिया दाल बहुत स्वादिष्ट व् लाजबाब दाल होती हैं | लोबिया पोष्टिक व् हेल्दी होता हैं | लोबिया की दाल एक ऐसी दाल हैं जिसे हर कोई खाने में पसंद करता हैं आमतोर पर लोबिया को लोग दोपहर या रात के खाने में खाना पसंद करते हैं।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 5 MINUTES |
| पकाने का समय: | 30 MINUTES |
| कुल समय: | 35 MINUTES |
सर्विनग / SERVING.
| कितने लोगों के लिए | 5 |
लोबिया की दाल के लिए लगने वाली सामग्री:-
| लोबिया -1 कटोरी |
| प्याज – 1 बारीक़ कटा हुआ |
| टमाटर- 3 मीडियम आकर के कटे हुए |
| हरी मिर्च – 2 से 3 छोटी छोटी टुकड़ो में कटी हुई |
| अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच |
| जीरा -1 छोटी चम्मच |
| हिंग – एक चुटकी |
| हल्दी – 1 छोटी चम्मच |
| लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच |
| धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच |
| गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच |
| तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच |
| नमक – स्वादानुसार |
| हरी धनिया – आधा कप कटा हुआ |
| कसूरी मेथी-1 छोटी चम्मच |
| तड़के के लिए कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच |
बनाने की विधि
लोबिया बहुत पॉष्टिक ओर स्वादिष्ट होता हैं। इसमें फेट बिलकुल नहीं हैं, और कैलोरिज भी बहुत कम हैं। यह डायबिटीज और हार्ट पेशेंट्स के लिए बहुत अच्छा होता हैं। यह प्रेगनेंसी के वक़्त अच्छा होता हैं। लोबिया मसाला बहुत स्वादिष्ट और आसान रेसिपी हैं। लोबिया का ऐसे कोई स्वाद नहीं होता, इसलिए इसे मसालो के साथ पकाया जाता हैं। पंजाबी लोबिया मसाला को फुल्का और चावल के साथ रात के भोजन में परोसे।
स्टेप-1
लोबिया को अच्छे से साफ करके रातभर पहले पानी में भिगोने के लिए रख दीजिये | रातभर पानी में भिगोने से यह अच्छे से फूल जाएगी। अगर आप इसको तुरंत उबालना चाहते है तो तुरंत भी उबाल जाता है कम गैस पर 2 सिटी एक्स्ट्रा लगा दीजिए।
स्टेप-2
फिर लोबिया को प्रेशर कुकर में डाल कर इसमें एक चम्मच तेल हल्दी नमक और 3 कप पानी के डालकर 3 से 4 सिटी आने तक मीडियम आंच पर पकने दीजिये|4 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दीजिये और कूकर को थोडा ठंडा होने के बाद खोले। तुरंत कुकर खोलने पर यह थोड़ा कडा रह जाता है।
स्टेप-3
अब कड़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखे ।जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें हिंग और जीरा डाल कर 15 से 20 सेकेंड भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डाल कर अच्छे से पकने दीजिये। अब इसमें टमाटर डाल कर टमाटर को अच्छे से भुनने तक पकायें। फिर इसमें हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डालकर पकने दीजिये।
स्टेप-4
जैसे ही मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें उबाले हुए लोबिया के दाने डाल कर अच्छे से मिला दीजिये,और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये। अब गैस को बंद करके अब इसमें गरम मसाला और हरी धनिया डालकर मिला दीजिये। स्वादिष्ट लोबिया की दाल बनकर तैयार हैं।
स्टेप-5
अब आखिरी मे कश्मीरी मिर्च का तड़का लगा कर साथ मे कसूरी मैथी डाल दे। अब लोबिया की दाल को सर्विंग बाउन में डालकर रोटी और चावल के साथ सर्व करें।
सुझाव
- लोबिया ठंडा होने पर गाढ़ी हो जाती है इस लिए इसमे पानी की मात्रा का ध्यान रखे।
- अगर आप थोड़ी सूखी ग्रेवी ढूंढ रहे हैं तो बस 2 कप पानी डालें।
- आप भिन्नता के लिए लोबिया के साथ एक आलू भी डाल सकते हैं
Review-
एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान लोबिया, जिसे काली आंखों वाले मटर के रूप में भी जाना जाता है, दुनिया के कई हिस्सों में एक लोकप्रिय व्यंजन है।यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे बनाना आसान है और हर कोई इसका आनंद ले सकता है। माना जाता है कि पकवान की उत्पत्ति भारत में हुई थी और अब यह संयुक्त राज्य अमेरिका सहित कई देशों में लोकप्रिय है।
FAQ:
Q.- क्या लोबिया से वजन बढ़ता है?
ANS. लोबिया वजन घटाने में सहायता करता है । लोबिया एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो फोलेट, प्रोटीन और आयरन जैसे कई पोषक तत्व प्रदान करता है। इसके अलावा, लोबिया पोषण तथ्यों के अनुसार, 100 ग्राम में लगभग 44 प्रतिशत फाइबर होता है जो वजन घटाने में सहायता करता है।
Q.-क्या लोबिया से गैस हो सकती है?
ANS.-ब्लैक आइड पीज़ के कुछ दुष्प्रभावों में शामिल हैं: सूजन: रैफिनोज़ की उपस्थिति के कारण, एक प्रकार का फाइबर जो पाचन विकारों में योगदान कर सकता है। ब्लैक आइड पीज़ कुछ लोगों में पेट दर्द, गैस और सूजन का कारण बन सकता है
Q.-लोबिया के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
ANS.-लोबिया के नियमित सेवन से एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और रक्त परिसंचरण और हृदय स्वास्थ्य में सुधार होता है। लोबिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर में अचानक वृद्धि कम हो जाती है। इसलिए डायबिटिक लोगों के लिए इन्हें डाइट में शामिल करना फायदेमंद होता है
Q.-लोबिया की दाल में प्रोटीन होता है?
ANS.-ब्लैक आइड पीज़ जिसे लोबिया दाल के नाम से भी जाना जाता है, प्रोटीन का एक पावरहाउस है। एक सर्विंग में लगभग 13 ग्राम प्रोटीन के साथ, यह दाल मांसपेशियों की ताकत, प्रतिरक्षा को बढ़ाने के लिए बहुत अच्छी है और इस दाल में जिंक की मौजूदगी इसे समग्र स्वास्थ्य के लिए अच्छा बनाती है।
Q.-एक कटोरी लोबिया में कितनी कैलोरी होती है?
ANS.-लोबिया के पौष्टिक तत्व – Cowpeas (Lobia) Nutritional Value in Hindi
पोषक तत्व मात्रा प्रति 100 g
ऊर्जा 323 kcal
प्रोटीन 24. g
टोटल लिपिड (फैट) 0.25 g
कार्बोहाइड्रेट 54. g
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लोबिया की दाल रेसिपी |लोबिया दाल बनाने की विधि | Lobhia Dal Recipe
लोबिया को अंग्रेजी में ब्लैक आई पीस भी कहते है लोबिया की दाल को रागी की दाल भी कहते हैं,लोबिया को बनाना बहुत ही आसान होता हैं। इस तरीके से यह दाल बनाओगे तो घर के सभी सदस्यों को यह रेसिपी बहुत अधिक पसंद आएंगी। वैसे इसे रेस्टोरेंट मे बहुत कम बनाया जाता है। इसीलिए आज हम घर पर ही स्वादिष्ट और चटपटी लोबिया की सब्जी बना रहे हैं।इसे रोटी, पराठा या जीरा चावल के साथ खाया जाता है। बहुत से लोग इसको सीधा उबाल कर चाट बना कर भी खाते है।
Type: दाल
Cuisine: INDIA
Keywords: लोबिया की दाल रेसिपी |लोबिया दाल बनाने की विधि | Lobhia Dal Recipe
Recipe Yield: 5 PEOPLE
Calories: 323 kcal
Preparation Time: PT0H05M
Cooking Time: PT0H30M
Total Time: PT0H35M
Recipe Video Name: लोबिआ मसाला करी ऐसे बनाएंगे तो उंगलिया चाटते रह जायेंगे | Lobia Masala Curry|Rongi Masala Curry
Recipe Video Description: PRESENTED BY SONIYA BARTON
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/09/Lobhia-Dal-Recipe-1024x576.png
Recipe Ingredients:
- लोबिया -1 कटोरी
- प्याज – 1 बारीक़ कटा हुआ
- टमाटर- 3 मीडियम आकर के कटे हुए
- हरी मिर्च – 2 से 3 छोटी छोटी टुकड़ो में कटी हुई
- अदरक लहसुन का पेस्ट- 1 चम्मच
- जीरा -1 छोटी चम्मच
- हिंग – एक चुटकी
- हल्दी – 1 छोटी चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
- गरम मसाला – 1 छोटी चम्मच
- तेल – 3 से 4 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- हरी धनिया – आधा कप कटा हुआ
- कसूरी मेथी-1 छोटी चम्मच
- तड़के के लिए कश्मीरी लाल मिर्च- 1 छोटी चम्मच
Recipe Instructions: स्टेप-1 लोबिया को अच्छे से साफ करके रातभर पहले पानी में भिगोने के लिए रख दीजिये | रातभर पानी में भिगोने से यह अच्छे से फूल जाएगी। अगर आप इसको तुरंत उबालना चाहते है तो तुरंत भी उबाल जाता है कम गैस पर 2 सिटी एक्स्ट्रा लगा दीजिए। स्टेप-2 फिर लोबिया को प्रेशर कुकर में डाल कर इसमें एक चम्मच तेल हल्दी नमक और 3 कप पानी के डालकर 3 से 4 सिटी आने तक मीडियम आंच पर पकने दीजिये|4 सिटी आने के बाद गैस को बंद कर दीजिये और कूकर को थोडा ठंडा होने के बाद खोले। तुरंत कुकर खोलने पर यह थोड़ा कडा रह जाता है। स्टेप-3 अब कड़ाई में तेल डालकर गैस पर गर्म होने के लिए रखे ।जब तेल गर्म हो जाये तो इसमें हिंग और जीरा डाल कर 15 से 20 सेकेंड भूनने के बाद इसमें हरी मिर्च अदरक लहसुन का पेस्ट और प्याज डाल कर अच्छे से पकने दीजिये। अब इसमें टमाटर डाल कर टमाटर को अच्छे से भुनने तक पकायें। फिर इसमें हल्दी लाल मिर्च पाउडर धनिया पाउडर डालकर पकने दीजिये। स्टेप-4 जैसे ही मसाला तेल छोड़ दे तो इसमें उबाले हुए लोबिया के दाने डाल कर अच्छे से मिला दीजिये,और 4 से 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये। अब गैस को बंद करके अब इसमें गरम मसाला और हरी धनिया डालकर मिला दीजिये। स्वादिष्ट लोबिया की दाल बनकर तैयार हैं। स्टेप-5 अब आखिरी मे कश्मीरी मिर्च का तड़का लगा कर साथ मे कसूरी मैथी डाल दे। अब लोबिया की दाल को सर्विंग बाउन में डालकर रोटी और चावल के साथ सर्व करें।
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