Besan Aloo ki Sabji / बेसन आलू की सब्जी |Aloo Ki Sabji Poori

Besan Aloo ki Sabji| बेसन आलू की सब्जी |Aloo Ki Sabji | बेसन के आलू

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Besan Aloo ki Sabji| बेसन आलू की सब्जी |Aloo Ki Sabji Poori| बेसन के आलू| बेसन के आलू| Besan Ke Aloo Curry Recipe| बनाने की विधि| बेसन की सब्जी बनाने की विधि

Title Excerpt:  बेसन आलू की सब्जी के बारे मे ,दही ओर क्रीम के साथ बनाए, बेसन आलू की सब्जी का स्वाद, बनाने मे समय,  सर्विनग / SERVING, बेसन आलू की सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।

बेसन आलू की सब्जी के बारे मे

बेसन आलू की सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है इस सब्जी को गरमा गरम पूरी या पराठे के साथ खाने का मजा ही आ जाता है। इसे आप सफर में ले जाने के लिए भी बना सकते हैं, यह जल्दी खराब भी नहीं होगी। आइए दोस्तों बेसन आलू की सब्जी बनाते हैं। इस सब्जी का टेस्ट बहुत चटपटा होता है।

दही ओर क्रीम के साथ बनाए

दही और क्रीम डालने से आलू की सब्जी का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है क्योंकि दही से आलू को एक खट्टापन मिल जाता है और क्रीम से क्रीमी टेस्ट मिलने की वजह से सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट हो जाती  है । इसलिए आलू बेसन की सब्जी में हम क्रीम और दही का इस्तेमाल करेंगे।

बेसन आलू की सब्जी का स्वाद

जब आप इस अनोखे लेकिन स्वादिष्ट बेसन आलू की सब्जी का पहला बाइट खाएंगे तो आपके टेस्ट भी हैरान रह जाएंगे हम इसे बेसन आलू की सब्जी इसलिए कह रहे हैं क्योंकि बेसन का इस्तेमाल आलू जैसी सब्जी बनाने के लिए किया जाता है जिसे प्याज-टमाटर की ग्रेवी में पकाया जाता है ओर यह बनने के बाद बहुत ही स्वादिष्ठ हो जाती ओर यमी लगती है।

बनाने मे समय:- 

तैयारी का समय:10 MINUTES
पकाने का समय:20 MINUTES
कुल समय:30MINUTES

 सर्विनग / SERVING 

कितने लोगों के लिए  5

बेसन आलू की सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री:-

2 बड़े चम्मच बेसन
5 उबले आलू
3 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच साबूत धनिया 1 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
1 चुटकी हींग
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
2 बड़े चम्मच बारीक कटा टमाटर,2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
4 बड़े चम्मच तेल
1 चम्मच कसूरी मेथी
2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
1 चम्मच दही
1 चम्मच क्रीम

बनाने की विधि

कई बार ऐसे मौके आते हैं जब घर में सब्ज़ी नहीं होती और कन्फ्यूजन बढ़ जाता है कि आखिर बनाए तो क्या बनाए ऐसे में ज्यादातर लोग आलू की सब्जी का सहारा लेते हैं क्योंकि घर के बच्चों से लेकर बड़े तक सभी चाव से खाते हैं। आलू हमेशा सब के घर मे होते है , अगर आप आलू की सब्जी का एक ही फ्लेवर खाकर बोर हो चुके हैं तो क्यों न इस बार कुछ नया ट्राई किया जाए। खास बात यह है कि सब्जी को बनाने के लिए बहुत ही कम इंग्रेडिएंट की जरूरत पड़ती है। जो सामग्री घर पर ही मोजूद होती है उसी से ही ये सब्जी आसानी से बन जाती है भले ही इस सब्ज़ी का नाम ‘बेसन आलू’ की सब्जी है लेकिन आपको जानकर हैरानी होगी कि इसे बेसन को आलू के पकाया जाता है लेकिन दिखती बिल्कुल आलू की सब्जी के जैसी है।

स्टेप-1

बेसन आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को छीलकर या बिना छिले ही उबाल ले। ओर ठंडा होने के लिए रख दे।

स्टेप-2

अब आलूओं में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसालों को आलूओं में अच्छे से मिक्स कर दें।जिससे कि मसाला आलूओं में अच्छे से लग जाए। वेसे हम मसाले को सब्जी बनाते टाइम भी डाल सकते है।

स्टेप-3

अब एक पैन में तेल गर्म करें।जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग और धनिया के बीज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें टमाटर प्याज डाल कर भुने।

स्टेप-4

अब कड़ाही मे दो चम्मच बेसन डालकर धीमी आंच में बेसन को अच्छी खुशबू आने तक भूने।जब बेसन भुन जाए तो इसको अलग बर्तन मे निकाल ले अब इसमें मसाला लगे हुए आलू डालकर मिक्स करें।अब 2 बड़े कप पानी हाथ में लेकर सब्जी में डाले हैं और मिक्स करें।

स्टेप-5

अब टमाटर प्याज की ग्रेवी मे बेसन आलू मिलकर इस को ढक कर 6 से 7 मिनट तक पकाएं। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।बेसन वाली आलू की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। अब इसमे थोड़ा सा दही ओर क्रीम भी मिक्स करेगे। दही ओर क्रीम से इस सब्जी मे खट्टा ओर क्रीमी टेक्स्चर या जाता है।

स्टेप-6

गरमा गरम पूरी या पराठे के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी साथ मे दही या आचार भी ले सकते है।

सुझाव:-

  • प्याज वाली सब्जी खाने के लिये, जीरा डालने के बाद, एक प्याज कतर कर तेल में डालिये, हल्का ब्राउन होने तक भूनिये, इसके बाद उपरोक्त विधि से सब्जी बना लीजिये
  • हमने इस सब्जी मे टमाटर का इस्तेमाल किया है आप अगर टमाटर वाली पसंद नहीं करते है तो टमाटर प्याज के बिना भी बना सकते है।
  • बेसन को कम आंच पर ही भुने नहीं तो बेसन काला ओर फुक जाएगा।
  • ग्रेवी को तब तक भुने जब तक उसमे साइड से तेल न छूटने लगे।

Review-


बेसन के आलू एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्पाइसी ग्रेवी की सब्जी है जिसे मुख्यतौर पर उत्तर भारत के क्षेत्रों जैसे- राजस्थान, उत्तर प्रदेश आदि में बनाया जाता है,बेसन के आलू को आप रोटी,पूरी, परांठे और नान के साथ सर्व कर सकते और इसका जीरा राइस के साथ भी एक स्वादिष्ट कॉम्बो बन जाता है।

FAQ:

Q. आलू की सब्जी के लिए बेसन को कैसे डालें?

ANS. आलू की सब्जी मैं हमेशा बेसन को भूनकर ही डालें। बेसन को भूलने के डालने से उसमें बेसन की कच्चे पन की महक नहीं आती है और खाने में बेसन सही लगता है नहीं तो सब्जी में कच्चे बेसन की आती रहती है।

Q. क्या हम कच्चे आलू की बेसन वाली सब्जी बना सकते हैं?

ANS. जी हां हम कच्चे आलू की बेसन वाली सब्जी को बना सकते हैं क्योंकि बस उसमें इतना फर्क रहेगा कि इसको आपको एक दो सिटी एक्स्ट्रा लगानी होती है उसमें पहले से ही आलू ही होता है तो उसको कम पकाना पड़ता है

Q. क्या हम की सब्जी को सुखी भी बना सकते है?

ANS. हम इस सब्जी को अपनी के अनुसार बना सकते अगर आप सुखी सब्जी खाना पसंद करते है तो आप सुखी भी बना सकते है अगर आपको ग्रेवी वाली पसंद हो तो आप असमे पानी ऐड करके तरी वाली सब्जी भी बना सकते है।

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बेसन के आलू|Besan Aloo ki Sabji | बेसन आलू की सब्जी |Aloo Ki Sabji Poori

बेसन आलू की सब्जी को बनाना बहुत ही आसान है इस सब्जी को गरमा गरम पूरी या पराठे के साथ खाने का मजा ही आ जाता है। इसे आप सफर में ले जाने के लिए भी बना सकते हैं, यह जल्दी खराब भी नहीं होगी। आइए दोस्तों बेसन आलू की सब्जी बनाते हैं। इस सब्जी का टेस्ट बहुत चटपटा होता है।

Type: SABJI

Cuisine: INDIAN

Keywords: बेसन के आलू|Besan Aloo ki Sabji | बेसन आलू की सब्जी |Aloo Ki Sabji Poori

Recipe Yield: 5 servings

Calories: 150 कलोरी

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: Aloo Ki Sabji Poori

Recipe Video Description: Reena Kitchen point

Recipe Ingredients:

  • 2 बड़े चम्मच बेसन
  • 5 उबले आलू
  • 3 से 4 बारीक कटी हरी मिर्च
  • 1 चम्मच जीरा
  • 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
  • 1 चम्मच साबूत धनिया
  • 1 चम्मच धनिया पाउडर
  • 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  • 1 चुटकी हींग
  • 1 चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1/2 चम्मच गरम मसाला
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा टमाटर,
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा प्याज
  • 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  • 4 बड़े चम्मच तेल
  • 1 चम्मच कसूरी मेथी
  • 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
  • 1 चम्मच दही
  • 1 चम्मच क्रीम

Recipe Instructions: स्टेप-1 बेसन आलू की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले आलूओं को छीलकर या बिना छिले ही उबाल ले। ओर ठंडा होने के लिए रख दे। स्टेप-2 अब आलूओं में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, आमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर मसालों को आलूओं में अच्छे से मिक्स कर दें।जिससे कि मसाला आलूओं में अच्छे से लग जाए। वेसे हम मसाले को सब्जी बनाते टाइम भी डाल सकते है। स्टेप-3 अब एक पैन में तेल गर्म करें।जब तेल अच्छे से गर्म हो जाए तो इसमें जीरा, हींग और धनिया के बीज डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।अब इसमें टमाटर प्याज डाल कर भुने। स्टेप-4 अब कड़ाही मे दो चम्मच बेसन डालकर धीमी आंच में बेसन को अच्छी खुशबू आने तक भूने।जब बेसन भुन जाए तो इसको अलग बर्तन मे निकाल ले अब इसमें मसाला लगे हुए आलू डालकर मिक्स करें।अब 2 बड़े कप पानी हाथ में लेकर सब्जी में डाले हैं और मिक्स करें। स्टेप-5 अब टमाटर प्याज की ग्रेवी मे बेसन आलू मिलकर इस को ढक कर 6 से 7 मिनट तक पकाएं। बाद में बारीक कटा हुआ हरा धनिया और कसूरी मेथी डालकर मिक्स करें।बेसन वाली आलू की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है। अब इसमे थोड़ा सा दही ओर क्रीम भी मिक्स करेगे। दही ओर क्रीम से इस सब्जी मे खट्टा ओर क्रीमी टेक्स्चर या जाता है। स्टेप-6 गरमा गरम पूरी या पराठे के साथ खाएं आपको बहुत पसंद आएगी साथ मे दही या आचार भी ले सकते है।

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