Besan Ki Sabji |बेसन की सब्जी रेसिपी | मसालों के साथ बेसन की सब्जी |बीना टमाटर प्याज बेसन की सब्जी
Title Excerpt: बेसन की सब्जी के बारे मे , साथ बनाए, बेसन की सब्जी का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, बेसन की सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।
बेसन की सब्जी के बारे मे
बिना प्याज, बिना टमाटर, बिना मलाई और बिना दही के ये बेसन (Besan Ki Sabji) बहुत टेस्टी बनती है बेसन हर किसी को भाता है ओर मसलों के साथ बेसन की सब्जी आप बनाएंगे तो इसका अलग ही स्वाद आता है या आप किसी भी सब्जी में भुना हुआ बेसन डालकर भी इसके स्वाद के बारे में जान सकते है बेसन की सब्जी मासालों के साथ बनने के बाद आप पराठे या रोटी की साथ भी परोस सकते है।
सिर्फ लहसुन ओर मसालों के साथ बनाए
आज हम आपको सिर्फ लहसुन ओर मसालों के साथ बेसन की सब्जी बताने जा रहे है। मसालों के साथ बेसन की सब्जी का स्वाद बहुत ही अच्छा आता है जी चावल ओर रोटी या पराठे के साथ बहुत ही स्वाद लगती है।
बेसन की सब्जी का स्वाद
मसालों के साथ बेसन की सब्जी का स्वाद बहुत ही अच्छा उभरकर आता है आज हम बेसन की सब्जी को बीना टमाटर प्याज मलाई ओर बीना दही के बनाने जा रहे है इस सब्जी को हमने पहले भी बानाया है इस सब्जी में कसूरी मेथी का स्वाद बेसन के साथ बहुत टेस्टी लगता है इसमे मसलों का स्वाद बहुत गजब का आता है।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 10 MINUTES |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 30MINUTES |
सर्विनग / SERVING
| कितने लोगों के लिए | 5 |
बेसन की सब्जी के लिए लगने वाली सामग्री:-
| बेसन का घोल तैयार करने के लिए सामग्री |
| 1 कप बेसन |
| ½ टीस्पून नमक |
| ½ टीस्पून हल्दी पाउडर |
| 1.5 कप पानी/ 1 प्याज बारीक कटी , 1 टीस्पून कटा हरा धनिया |
| मसालें का पेस्ट तैयार करने के लिए सामग्री |
| 2 टीस्पून साबुत धनिया |
| 1 टीस्पून सरसों के दाने |
| 1 टीस्पून जीरा |
| 1 प्याज बारीक कटी , |
| 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े |
| 15 काली मिर्च |
| 7 लोंग1 टीस्पून कटा हरा धनिया |
| 4 कटी हुई हरी मिर्च |
| 13 लहसुन की कलिया |
| 1 इंच अदरक का टुकड़ा |
| 1 टीस्पून नमक |
| थोड़ा सा पानी |
| सब्जी तैयार करने के लिए सामग्री |
| 1 टीस्पून तेल |
| 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउड |
| ½ टीस्पून हल्दी पाउडर |
| ½ टीस्पून अमचूर पाउडर |
| 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई |
| 1 गिलास पानी |
| थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया |
बनाने की विधि
मुंह में घुल जाने वाली बेसन की सब्जी के बारे मे आज हम आपको बताने जा रहे है। जो खाने में किसी भी पनीर की सब्जी से कई गुना ज्यादा स्वादिष्ट और लाजबाब लगती है। इस सब्जी को हम घर के मसालों और कम सब्जीयों के साथ बनाने वाले है। ये सब्जी बहुत ही आसानी से बन जाती है। अगर आपको कुछ अलग और कुछ स्वादिष्ट खाने का मन करें तो आप बेसन से बनने वाली इस सब्जी बनाकर देखिएगा। ये सब्जी आपको बहुत ही स्वादिष्ट लगेग।आप चाहे जिस भी चीज के साथ इस सब्जी खा सकते है। रोटी, चपाती, नान भी चीज के साथ इस सब्जी को खाने से आपके मुंह का जायका बदल जाएगा।
स्टेप-1
सबसे पहले एक बड़े बॉल में 1 कप बेसन लें अब इसमें डालें ½ टीस्पून नमक और साथ ही इसमें डालें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर अब इनको बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके लगभग (½ कप) पानी डालें और 1 टीस्पून कटा हरा धनिया,1 प्याज बारीक कटी चलाते हुए मिक्स करते जायें। मिक्स करने के बाद अब इसमें 1 कप पानी और डालें और बेसन का एक घोल तैयार कर लें। बेसन का घोल बनने के बाद इसको ढक कर एक साइड रख दें।
स्टेप-2
अब सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सचर जार लें अब जार में डालें 2 टीस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 15 काली मिर्च, 7 लोंग, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 13 लहसुन की कलिया, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून नमक और थोड़ा सा पानी अब इन सब मसलों को बिल्कुल बारीक पीस लें और इसका एक पेस्ट तैयार कर लें।
स्टेप-3
पेस्ट तैयार करने के बाद अब गैस पर तवा रखें अब इसके ऊपर डालें 1 टीस्पून तेल अब इसे तवे पर या किसी पेन मे अच्छे से फैला दें।
अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसके ऊपर डालें एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल अब बेसन के घोल को तवे पर अच्छे से फैला दें जैसे हम डोसा या चीला बनाते हैं एकदम वैसे ही अब गैस की आंच मीडियम कर दें और चीला हल्का ऊपर से सूख जाने पर इसे पलट दें और पलटे से इसे एक साइड से फोल्ड करते हुए दबाते जायें जिससे ये चिपकेगा नहीं और इसें रोल कर ले और दबाते हुए दोनों साइड सेक लें।
सटेप-4
अब बचें हुए घोल से बेसन के रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लें बस दो टीस्पून बेसन का घोल बचा कर रख लें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें. बेसन के रोल बनाने के बाद इन्हें पाँच मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें क्यों की ठंडा होने के बाद यह थोड़े हार्ड हो जाएगें जिससे ये आसानी से कट हो जाएगें।
स्टेप-5
पाँच मिनट बाद बेसन के रोल को छोटे-छोटे पीसेज़ में काट लें आप चाहें तो इन्हें बर्फी के शेप में भी काट सकते हैं।अब गैस पर एक कढ़ाई रखें अब इसमें डालें एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल और तेल को गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद इसमे डालें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और मसाले का पेस्ट डाल देंगे जो हमने पीस कर रखा था और मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें।
स्टेप-5
अब इसमे डालेगें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई अब 3-4 मिनट तक मसालें को और भुन लें।मसाले अच्छे से भुनने के बाद अब इसमें डालेंगे 1 गिलास पानी और मिला दे इसे अब इसमे डालें बेसन का दो टीस्पून घोल जो हमने बचा कर रखा था अब घोल को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।अब सब्जी को ढक दें और ग्रेवी में एक उबाल आने दें मिनट की बात करे लगभग 2 मिनट तक पकाये।
स्टेप-6
ग्रेवी में उबाल आने के बेसन के पीसेज़ डाल दें और अच्छे से ग्रेवी में मिला दे और हमें इन्हें ज्यादा देर तक पकाना नहीं है बस एक उबाल आने तक पका ले।जैसे ही इसमें उबाल आ जाए फिर इसमें ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और एक बार अच्छे से मिला दें और गैस बंद कर दें। बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है एक बार ट्राई जरूर करें।
सुझाव:-
- आप बेसन को छानकर ही प्रयोग करे ओर चीले को मंदी आंच पर ही सेकना है अन्यथा चीला जल जाएगा ओर चीले का टेस्ट खराब हो जाएगा
- • मध्यम आंच पर मसाले भुने बताई गई विधि के अनुसार ही बनाए।
Review-
बेसन की सब्जी का अपना एक टेस्ट है बेसन की सब्जी को आप इस विधि से बनाते है तो बच्चों को भी पसंद आती है आप सबको बेसन के टेस्ट का तो मालूम होगा यदि अचानक गेस्ट आ जाए ओर उनका कुछ मसालेदार डिश खाने का मन हो तो आप बेसन की या सब्जी बना सकते है आप इस रेसिपी को अपने घर में आसानी से बैठकर बना सकते है
FAQ:
Q.-बेसन में क्या अंतर है?
ANS-चने का आटा, जिसे चना, बेसन या गारबान्ज़ो बीन आटा के रूप में भी जाना जाता है, सदियों से भारतीय खाना पकाने में प्रमुख रहा है। चने हल्के, पौष्टिक स्वाद के साथ बहुमुखी फलियां हैं, और चने का आटा आमतौर पर बंगाल ग्राम नामक किस्म से बनाया जाता है ।
Q.-इस सब्जी मे बेसन का स्वाद कैसा लगता है?
ANS-इस सब्जी मे बेसन का स्वाद बहुत ही बेहतरीन लगता है। क्योंकि इसमे मसालों का प्रयोग किया गया है।
Q.-क्या बेसन स्वास्थ्य वर्धक है ?
ANS. इस आटे पर शोध से यह भी पता चला है कि इसमें एंटीऑक्सीडेंट क्षमता हो सकती है। यदि हां, तो यह यौगिक एक्रिलामाइड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है जो अक्सर प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और हानिकारक माना जाता है।
Q.-क्या हम बिना प्याज के भी बना सकते है चिले को ?
ANS-जी हा हम इसके चीले को बिना प्याज के भी बना सकते है बहुत से लोग प्याज लहसुन नहीं खाते है तो वो बिना लहसुन प्याज के भी इस सब्जी को आसानी से बना सकते है।
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बिना प्याज, बिना टमाटर, बिना मलाई और बिना दही के ये बेसन (Besan Ki Sabji) बहुत टेस्टी बनती है बेसन हर किसी को भाता है ओर मसलों के साथ बेसन की सब्जी आप बनाएंगे तो इसका अलग ही स्वाद आता है या आप किसी भी सब्जी में भुना हुआ बेसन डालकर भी इसके स्वाद के बारे में जान सकते है बेसन की सब्जी मासालों के साथ बनने के बाद आप पराठे या रोटी की साथ भी परोस सकते है।
Type: SABJI
Cuisine: INDIAN
Keywords: Besan Ki Sabji |बेसन की सब्जी रेसिपी | मसालों के साथ बेसन की सब्जी |बीना टमाटर प्याज बेसन की सब्जी
Recipe Yield: 5 PEOPLE
Calories: 387
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: बेसन की बहुत ही स्वादिस्ट और आसान सब्ज़ी | Besan Sabzi Recipe | Besan Katli Recipe | KabitasKitchen
Recipe Video Description: PRESENTED BY KABITA JI
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/09/BESAN-KI-CHILE-VALI-SABJI-1024x576.png
Recipe Ingredients:
- बेसन का घोल तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 टीस्पून कटा हरा धनिया
- 1 कप बेसन
- ½ टीस्पून नमक
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- 1.5 कप पानी
- 1 प्याज बारीक कटी
- मसालें का पेस्ट तैयार करने के लिए सामग्री
- 2 टीस्पून साबुत धनिया
- 1 प्याज बारीक कटी
- 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े
- 15 काली मिर्च
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 टीस्पून सरसों के दाने
- 7 लोंग
- 1 टीस्पून कटा हरा धनिया
- 4 कटी हुई हरी मिर्च
- 13 लहसुन की कलिया
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा
- 1 टीस्पून नमक
- थोड़ा सा पानी
- सब्जी तैयार करने के लिए सामग्री
- 1 टीस्पून तेल
- 1 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउड
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून अमचूर पाउडर
- 1 गिलास पानी
- थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई
Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले एक बड़े बॉल में 1 कप बेसन लें अब इसमें डालें ½ टीस्पून नमक और साथ ही इसमें डालें ½ टीस्पून हल्दी पाउडर अब इनको बेसन के साथ अच्छे से मिक्स कर लें. अब इसमें थोड़ा-थोड़ा करके लगभग (½ कप) पानी डालें और 1 टीस्पून कटा हरा धनिया,1 प्याज बारीक कटी चलाते हुए मिक्स करते जायें। मिक्स करने के बाद अब इसमें 1 कप पानी और डालें और बेसन का एक घोल तैयार कर लें। बेसन का घोल बनने के बाद इसको ढक कर एक साइड रख दें। स्टेप-2 अब सब्जी का मसाला तैयार करने के लिए एक मिक्सचर जार लें अब जार में डालें 2 टीस्पून साबुत धनिया, 1 टीस्पून सरसों के दाने, 1 टीस्पून जीरा, 1 बड़ी इलायची, 1 इंच दाल चीनी के टुकड़े, 15 काली मिर्च, 7 लोंग, 4 कटी हुई हरी मिर्च, 13 लहसुन की कलिया, 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 टीस्पून नमक और थोड़ा सा पानी अब इन सब मसलों को बिल्कुल बारीक पीस लें और इसका एक पेस्ट तैयार कर लें। स्टेप-3 पेस्ट तैयार करने के बाद अब गैस पर तवा रखें अब इसके ऊपर डालें 1 टीस्पून तेल अब इसे तवे पर या किसी पेन मे अच्छे से फैला दें। अब गैस की आंच धीमी कर दें और इसके ऊपर डालें एक बड़ा चम्मच बेसन का घोल अब बेसन के घोल को तवे पर अच्छे से फैला दें जैसे हम डोसा या चीला बनाते हैं एकदम वैसे ही अब गैस की आंच मीडियम कर दें और चीला हल्का ऊपर से सूख जाने पर इसे पलट दें और पलटे से इसे एक साइड से फोल्ड करते हुए दबाते जायें जिससे ये चिपकेगा नहीं और इसें रोल कर ले और दबाते हुए दोनों साइड सेक लें। सटेप-4 अब बचें हुए घोल से बेसन के रोल इसी तरह बनाकर तैयार कर लें बस दो टीस्पून बेसन का घोल बचा कर रख लें जिसका इस्तमाल हम बाद में करेगें. बेसन के रोल बनाने के बाद इन्हें पाँच मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें क्यों की ठंडा होने के बाद यह थोड़े हार्ड हो जाएगें जिससे ये आसानी से कट हो जाएगें। स्टेप-5 पाँच मिनट बाद बेसन के रोल को छोटे-छोटे पीसेज़ में काट लें आप चाहें तो इन्हें बर्फी के शेप में भी काट सकते हैं।अब गैस पर एक कढ़ाई रखें अब इसमें डालें एक बड़ा चम्मच सरसों का तेल और तेल को गर्म होने दें। तेल गर्म होने के बाद इसमे डालें 1 टीस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और ½ टीस्पून हल्दी पाउडर और मसाले का पेस्ट डाल देंगे जो हमने पीस कर रखा था और मसालों को अच्छे से मिक्स कर लें और लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भून लें। स्टेप-5 अब इसमे डालेगें ½ टीस्पून अमचूर पाउडर, 1 टीस्पून कसूरी मेथी क्रश करी हुई अब 3-4 मिनट तक मसालें को और भुन लें।मसाले अच्छे से भुनने के बाद अब इसमें डालेंगे 1 गिलास पानी और मिला दे इसे अब इसमे डालें बेसन का दो टीस्पून घोल जो हमने बचा कर रखा था अब घोल को मसालों के साथ अच्छे से मिक्स कर लें।अब सब्जी को ढक दें और ग्रेवी में एक उबाल आने दें मिनट की बात करे लगभग 2 मिनट तक पकाये। स्टेप-6 ग्रेवी में उबाल आने के बेसन के पीसेज़ डाल दें और अच्छे से ग्रेवी में मिला दे और हमें इन्हें ज्यादा देर तक पकाना नहीं है बस एक उबाल आने तक पका ले।जैसे ही इसमें उबाल आ जाए फिर इसमें ऊपर से थोड़ा सा बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें और एक बार अच्छे से मिला दें और गैस बंद कर दें। बेसन की बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी बनकर तैयार है एक बार ट्राई जरूर करें।
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