पापड़ी चाट रेसिपी (Paapdi chaat Recipe)Papdi Chaat Recipe घर की बनी कुरकुरी पापड़ी से झट से बनओ ये चटकारे वाली पापड़ी चाट Papdi Chaat Recipe
Title Excerpt: पापड़ी चाट के बारे मे , दही चटनी के साथ बनाए, पापड़ी चाट का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, पापड़ी चाट के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।
पापड़ी चाट के बारे मे
देश के कई तरह की चाट बनाई जाती हैं जिनमें से पापड़ी चाट बहुत ही अधिक फेमस है। पापड़ी चाट का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है कयोजी यह ठंडी भी होती है इस लिए इसको गर्मियों मे बहुत अधिक खाना पसंद किया जाता है , कई बार ऐसा होता है कि आपका चाट खाने का मन होता मगर आप बजार नहीं जा पाते लेकिन अब आप चाहे तो मार्केट जैसे स्वाद वाली चाट घर पर ही बना सकते हैं। पापड़ी चाट को शाम के समय सर्व कर सकते हैं या आपका जब भी मन हो तब भी आप इसको खा सकते है।
दही चटनी के साथ बनाए
पापड़ी चाट को जब तक हम दही और चटनी के साथ सर्व नहीं करते हैं तब तक यह अच्छी नहीं लगती है बहुत से लोग इसको चाय के साथ भी सर्वे करते हैं लेकिन यह हम आज दही और चटनी वाली पापड़ी चाट बनाने के लिए बता रहे हैं पापड़ी चाट बहुत ही स्वादिष्ट होती है और ठंडी भी होती है क्योंकि इसमें ठंडी ठंडी दही डाली जाती है जिसकी वजह से इसमें ठंडा ,खट्टा मीठा स्वाद आता है क्योंकि मीठी चटनी इसमें इमली की चटनी का भी प्रयोग कर सकते हैं या फिर आप अमचूर की चटनी भी बना सकते हैं।
पापड़ी चाट का स्वाद –
पापड़ी चाट बहुत ही स्वादिष्ट लगती है यह गर्मियों के दिन में बहुत ज्यादा पसंद की जाती है क्योंकि यह ठंडी होती है इसमें ठंडी दही का प्रयोग किया जाता है इसकी वजह से यह गर्मी के मौसम में बहुत अधिक खाई जाती है और इसका स्वाद बहुत अच्छा लगता है इसमें हम कहीं तरीके की चीजों का प्रयोग करके बनाते हैं जिससे और भी अधिक स्वादिष्ट हो जाती है आम तौर पर इसे मसालेदार भोजन के रूप में परोसा जाता है, इसमें स्वाद का संयोजन होता है, लेकिन फिर कुछ दही आधारित चाट रेसिपी भी हैं। ऐसी ही एक दही पर आधारित चाट रेसिपी है दही पापड़ी चाट रेसिपी जो दही भल्ला या दही वड़ा रेसिपी से प्रेरित हैयह एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय चाट रेसिपी है जो अपने मीठे, खट्टे और मसालेदार स्वाद के लिए जानी जाती है।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 10 MINUTES |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 30MINUTES |
सर्विनग / SERVING
| कितने लोगों के लिए | 5 |
पापड़ी चाट के लिए लगने वाली सामग्री:-
| मैदा/आटा – 1 कप |
| सूजी- 1 कप |
| नमक- 1 चमच्च |
| घी- 2 चमच्च |
| तेल- 1 लिटर |
| आलू- 1 पीस उबाल ले और बारीक़ काट ले |
| प्याज- 1 बारीक़ काट हुआ |
| मीठा दही |
| हरी मिर्च |
| इमली की चटनी |
| हरी चटनी |
| हरी मिर्च-बारीक़ कटा हुए |
| लाल मिर्च पाउडर |
| काला नमक |
| जीरा पाउडर |
| नमक |
| शेव नमकीन |
| अनार |
| धनिया पत्ता |
बनाने की विधि
स्टेप-1
सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप गेहूं का आटा और 1 कप रवा लें।अब इसमें 1 टीस्पून अजवाईन, 1टीस्पून नमक और 2 टीस्पून घी डालें मों के लिए ।इससे यह बहुत कुरकुरी बनती है।
स्टेप-2
एक नरम आटा बनाते हुए, उसको अच्छे से गूथ ले।आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटे को अच्छी तरह मिलाएँ।
ओर ध्यान रहे की टाइट आटा गूंधें।तभी पापड़ी करारी बनेगी।
स्टेप-3
गुंधे आटे की दो बराबर लोइयां बनाएं। हर लोई पर थोड़ा आटा लगाकर उसे पूरी के जितना मोटा बेलें।पापड़ी को फूलने से रोकने के लिए उसमें कांटेदार चम्मच(फोर्क) से छेक करे। कटर से छोटे गोल आकार में आटे को काटें या की छोटे ढक्कन से एक साइज़ के काट ले।
स्टेप-4
अब कड़ाही को तेल डाल कर गरम होने रख दे। पपड़ी को मध्यम गर्म तेल में तलें। धीमी आंच पर पपड़ी तले। इसमें लगभग 2 -3 मिनट लगते हैं।
स्टेप-5
अब धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलते रहें, जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं।अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन पेपर पर पापड़ी को निकाल कर रखे।
स्टेप-6
चाट पापड़ी सर्व करने के लिए प्लेट में 3 से 4 से 7 पापड़ी डाल दीजिए। इनके ऊपर 5 से 6 छोटी चम्मच दही, 1 चम्मच मीठी चटनी, 1/2 या 1 चम्मच हरी चटनी डाल दीजिए और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मसाले- लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और अनारदाने डाल दीजिए।
स्टेप-7
इनके ऊपर फिर से थोड़ा सा दही, 4 से 5 अनारदाने और जरा सा भुना जीरा पाउडर ओर उबले आलू ओर शेव नमकीन ओर हरा धनिया,नमक और मीठी चटनी और डाल दीजिए। पापड़ी चाट तैयार है. चटपटी पापड़ी चाट को सर्व कीजिए।
सुझाव:-
- दही की मात्रा को अपनी पसंद के हिसाब से समायोजित करें। हालांकि, यह दही की एक उदार राशि के साथ बहुत अच्छा स्वाद लेता है।
- अगर आपका दही खट्टा है तो एक टीस्पून चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- ताजी पपड़ी का उपयोग करें, अन्यथा चाट का स्वाद अच्छा नहीं होगा ओर उसमे एक अजीब सी इसमेल भी आती है ऑइल की ।
- दही पापड़ी चाट रेसिपी का स्वाद बहुत अच्छा लगता है जब इसे तुरंत परोसा जाता है।
- पापड़ी को बड़ा सा बेलकर काटने की बजाय आटे से छोटी-छोटी लोइयां तोड़कर व बेलकर भी पापड़ी बना सकते हैं।
- तीखी बनाने के लिए मिर्च पाउडर का इस्तेमाल करें।
- धीमे आंच पर तलने से यह कुरकुरी होती है।
- इसको फूलने से रोकने के लिए उसमें कांटेदार चम्मच से छेक कर ले।
- क्रिस्पी रहने पर ही पापड़ी स्वादिष्ट लगती है सॉफ्ट होने पर यह बिल्कुल भी स्वाद नहीं लगती है।
Review-
इसके एक बाइट में आपको कई तरह के स्वाद चखने को मिल जाते हैं। इसमें आपको दही की मिठास, मुंह में बस घुलने वाले आलू, पापड़ी का करारापन और मसालों का तेज और तीखापन का स्वाद मिलता है।अगर आप चाहे तो इसकी पापड़ी आप बहार बाजार से भी ला सकते है | लेकिन पापड़ी को भी बनाना बहुत आसान है।
FAQ:
Q.-पापड़ी किसकी बनती है?
ANS.-पापड़ी मैदा से बनाया जाता है।
Q.-पापड़ी चाट किस चीज से बनती है?
ANS.-पापरी चाट पारंपरिक रूप से उबले हुए चने, उबले आलू, दही (दही) और इमली की चटनी के साथ कुरकुरे तले हुए आटे के वेफर्स जिन्हें पापरी के नाम से जाना जाता है, का उपयोग करके तैयार किया जाता है और ऊपर से चाट मसाला और सेव डाला जाता है। पापड़ी आम तौर पर परिष्कृत सफेद आटे और घी या तेल से तैयार की जाती है।
Q.-चाट गर्म या ठंडी परोसी जाती है?
ANS.-यह चाट स्नैक के प्रकार पर निर्भर करता है। कुछ चाट स्नैक्स जैसे दही वड़ा, दही भल्ला, पापड़ी चाट को ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है
Q.-चाट पापड़ी कैसे खाते हैं?
ANS.-पापड़ी को अक्सर भेल पुरी, रगड़ा चाट, सेव पुरी और दही भल्ला जैसे चाट स्नैक्स में मिलाया जाता है। इन्हें क्रिस्पी क्रैकर की तरह भी खाया जा सकता है या एक कप भारतीय चाय के साथ परोसा जा सकता है।
Q.-पापड़ी चाट और समोसा चाट में क्या अंतर है?
ANS.-पापड़ी चाट – इसमें एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में तली हुई पैटी होती है जिसे पापरी कहा जाता है। समोसा चाट – समोसे को टुकड़ों में तोड़कर उसमें हरी और मीठी चटनी मिलायी जाती है . दही भल्ले की चाट (भल्ले, आलू, छोले, इमली चटनी, चाट मसाला, प्याज, टमाटर, दही आदि)
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पापड़ी चाट रेसिपी | Paapdi chaat Recipe | कुरकुरी पापड़ी चाट |दही पापड़ी चाट
देश के कई तरह की चाट बनाई जाती हैं जिनमें से पापड़ी चाट बहुत ही अधिक फेमस है। पापड़ी चाट का नाम सुनते ही लोगों के मुंह में पानी आ जाता है कयोजी यह ठंडी भी होती है इस लिए इसको गर्मियों मे बहुत अधिक खाना पसंद किया जाता है , कई बार ऐसा होता है कि आपका चाट खाने का मन होता मगर आप बजार नहीं जा पाते लेकिन अब आप चाहे तो मार्केट जैसे स्वाद वाली चाट घर पर ही बना सकते हैं। पापड़ी चाट को शाम के समय सर्व कर सकते हैं या आपका जब भी मन हो तब भी आप इसको खा सकते है।
Type: CHAT
Cuisine: INDIAN
Keywords: पापड़ी चाट रेसिपी | Paapdi chaat Recipe | कुरकुरी पापड़ी चाट |दही पापड़ी चाट
Recipe Yield: 5 PEOPLE
Calories: 100 ग्राम पपड़ी चाट में लगभग 300 कलोरी होती है।
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: Papdi Chaat Recipe घर की बनी कुरकुरी पापड़ी से झट से बनओ ये चटकारे वाली पापड़ी चाट Papdi Chaat Recipe
Recipe Video Description: PRESENTED BY PARUL JI
Recipe Video Thumbnail: https://i0.wp.com/nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/08/Paapdi-chaat-Recipe.png?resize=1024%2C576&ssl=1
Recipe Ingredients:
- मैदा/आटा – 1 कप
- सूजी- 1 कप
- नमक- 1 चमच्च
- घी- 2 चमच्च
- तेल- 1 लिटर
- आलू- 1 पीस उबाल ले और बारीक़ काट ले
- प्याज- 1 बारीक़ काट हुआ
- मीठा दही
- हरी मिर्च
- इमली की चटनी
- हरी चटनी
- हरी मिर्च-बारीक़ कटा हुए
- लाल मिर्च पाउडर
- काला नमक
- नमक
- शेव नमकीन
- अनार
- धनिया पत्ता
- जीरा पाउडर
Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में 1 कप गेहूं का आटा और 1 कप रवा लें।अब इसमें 1 टीस्पून अजवाईन, 1टीस्पून नमक और 2 टीस्पून घी डालें मों के लिए ।इससे यह बहुत कुरकुरी बनती है। स्टेप-2 एक नरम आटा बनाते हुए, उसको अच्छे से गूथ ले।आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। ओर ध्यान रहे की टाइट आटा गूंधें।तभी पापड़ी करारी बनेगी। स्टेप-3 गुंधे आटे की दो बराबर लोइयां बनाएं। हर लोई पर थोड़ा आटा लगाकर उसे पूरी के जितना मोटा बेलें।पापड़ी को फूलने से रोकने के लिए उसमें कांटेदार चम्मच(फोर्क) से छेक करे। कटर से छोटे गोल आकार में आटे को काटें या की छोटे ढक्कन से एक साइज़ के काट ले। स्टेप-4 अब कड़ाही को तेल डाल कर गरम होने रख दे। पपड़ी को मध्यम गर्म तेल में तलें। धीमी आंच पर पपड़ी तले। इसमें लगभग 2 -3 मिनट लगते हैं। स्टेप-5 अब धीमी से मध्यम आंच पर तब तक तलते रहें, जब तक वे कुरकुरी और सुनहरी न हो जाएं।अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए किचन पेपर पर पापड़ी को निकाल कर रखे। स्टेप-6 चाट पापड़ी सर्व करने के लिए प्लेट में 3 से 4 से 7 पापड़ी डाल दीजिए। इनके ऊपर 5 से 6 छोटी चम्मच दही, 1 चम्मच मीठी चटनी, 1/2 या 1 चम्मच हरी चटनी डाल दीजिए और थोड़ी-थोड़ी मात्रा में मसाले- लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, जीरा पाउडर, नमक और अनारदाने डाल दीजिए। स्टेप-7 इनके ऊपर फिर से थोड़ा सा दही, 4 से 5 अनारदाने और जरा सा भुना जीरा पाउडर ओर उबले आलू ओर शेव नमकीन ओर हरा धनिया , नमक और मीठी चटनी और डाल दीजिए। पापड़ी चाट तैयार है. चटपटी पापड़ी चाट को सर्व कीजिए।
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