Aloo Cutlet Recipe In Hindi-आलू कटलेट रेसिपी

आलू कटलेट को आप नाश्ते के लिए बना सकते हैं। आज हम क्रिस्पी आलू कटलेट रेसिपी बनाना बता रहे हैं। इसे एक बार बनाकर बच्चों को परोसे, बच्चे इसे बार-बार बनाने के लिए कहेंगे। तो चलिए देर ना करते हुए बनाना शुरू करते हैं।यह बहुत आसान रेसिपी है काम समय मे बन कर तैयार हो जाती है ।

Type: APPETIZER

Cuisine: INDIAN

Keywords: Aloo Cutlet Recipe In Hindi-आलू कटलेट रेसिपी

Recipe Yield: 5

Calories: 89 calories for 1 serving

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: आलू कटलेट। Aloo cutlet recipe in hindi। potato cutlet

Recipe Video Description: आलू कटलेट। Aloo cutlet recipe in hindi। potato cutlet

Recipe Ingredients:

• आलू 5-6
• ब्रेड क्रम 1 कटोरी
• अदरक लहसुन का पेस्ट 1 चम्मच
• 1 प्याज़ (कटी हुई)
• जीरा पाउडर 1 छोटी चम्मच
• धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
• चावल का आटा ओर सूजी 1- 1 चम्मच ,
• कॉर्नफ्लोर 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर 1 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च 2 (कटी हुई)
• तेल 500 ग्राम
• हरा धनिया थोड़ा सा
• आधा चम्मच अमचूर पाउडर
• आधा कप मटर
• आधा चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• ¼ कप गाजर,
• ½ टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• ¼ कप स्वीट कॉर्न
• ¼ कप बीन्स, कटा हुआ

Recipe Instructions: स्टेप -1 सबसे पहले हम एक बर्तन लेंगे और उसमें आलू उबलने के लिए रख देंगे। आलू को उबालने से पहले हम उन्हें अच्छे से धो लेंगे। स्टेप-2 जब तक आलू उबल रहे है तब तक हम सारी सब्जियों को बारीक काट लेंगे (अगर आप सब्जी के बिना बनाना चाहते है तो सिर्फ आलू से भी बना सकते है ) आलू को हमें ज्यादा नहीं उबालना है, थोड़ा सा कच्चा रखना है। जब आलू पक जाएंगे तब हम इसे छिलके उतार देंगे और साइड में रख देंगे। स्टेप-3 अब हम एक कड़ाही लेंगे और गैस पर रख देंगे। फिर हम कड़ाही में 3 चम्मच तेल डाल देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें अदरक लहसून का पेस्ट और हरी मिर्च डाल देंगे। स्टेप-4 इन दोनों को आधी मिनट तक पकाने के बाद हम इसमें प्याज ओर मटर डाल देंगे। अगर आपके पास कच्ची मटर नहीं है तो आप पैकेट वाली भी इस्तेमाल कर सकते है। परन्तु उसे इस्तेमाल करने के लिए आप उसे 2 घंटे पहले भिगोकर रख दें और फिर 5-10 मिनट तक उसे उबाल लें। उससे भी टेस्ट अच्छा ही आएगा। स्टेप-5 प्याज और मटर को हमें 2 मिनट तक पकाना है जब तक प्याज सुनहरा न होने लगे। 2 मिनट पकाने के बाद हम इसमें गाजर डाल देंगे ,गाजर डालने के बाद हम इसमें अब सभी मसाले डालेंगे। अब इसमें हम आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच धनिया पाउडर, आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाल देंगे। स्टेप-6 इन सभी मसालों को मिक्स करने के बाद हम इन्हें 5 मिनट तक पकाएंगे। आलू की तरह हमें इन सब्जियों को भी पूरी तरह नहीं पकाना है थोड़ा क्रन्ची रखना है।5 मिनट पकाने के बाद हम इसमें उबले हुए आलू को हाथों से मेश करके डाल देंगे। आलू को भी हम इस मसाले में 2-3 मिनट तक पकाएंगे। ताकि आलू के अंदर भी मसालों का टेस्ट चला जाए। स्टेप-7 आलू को पकाने के बाद हम इसे एक प्लेट में निकाल देंगे ओर थोड़ी सी सूजी भी मिल देगे और ठंडा होने के लिए रख देंगे। जब ये ठंडा हो जाएगा तब हम इसे कटलेट बनाएंगे। जब तक आलू का मसाला ठंडा हो रहा है तब तक हम कटलेट के लिए बेटर तैयार कर लेंगे। स्टेप-8 इसके लिए हम एक बर्तन लेंगे और उसमें कॉर्नफ्लोर डाल देंगे। साथ ही हम इसमें एक चौथाई चम्मच नमक डाल देंगे। अब हम इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाकर इसका बेटर बना लेंगे। ध्यान रखें इस बेटर में गुठलियाँ नहीं रहनी चाहिए। अगर आपके बेटर में गुठलियाँ रह गई है तो आप इस बेटर को मिक्स जार भी बना सकते है। इससे बेटर चिकना बन जाएगा। स्टेप-9 अब हम एक और बर्तन लेंगे और उसमें ब्रेडक्रम्बस (Breadcrumbs) डाल देंगे। रोस्टड ब्रेडक्रम्बस बेस्ट रहती है। अगर आपके पास रोस्टड नहीं है तो ब्रेड को सेक कर इसे मिक्सी में चला लें। स्टेप-10 हमारा मसाला भी अब तक ठंडा हो गया होगा। अब हम इसकी नींबू की साइज की लोईयाँ तोड़ लेंगे और उन्हें गोल कर लेंगे।आप कटलेट जिस शेप का पसंद करते है, वहीं शेप दें। हम यहाँ हम गोल शेप दे रहें है। आप चाहे तो इसे डायमंड या फिर लंबी शेप भी दे सकते है।सारे कटलेट बनाकर हम एक प्लेट में रख देंगे। स्टेप-11 अब हम एक कटलेट लेंगे और उसे कॉर्नफ्लोर वाले बेटर में डीप करेंगे यानी कटलेट को बेटर में डूबोकर उसे ब्रेडक्रम्बस (Breadcrumbs) में डाल देंगे। फिर ब्रेडक्रम्बस (Breadcrumbs) वाले बर्तन को हाथ शेक करेंगे यानी हिलाएंगे। इससे कटलेट के चारों तरफ उसकी कोटिंग आसानी से हो जाएगी। इसी तरह हम सारे कटलेट को बेटर में डूबोकर ब्रेडक्रम्बस (Breadcrumbs) में डाल देंगे और फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लेंगे। अब हम इन्हें तलगें। स्टेप-12 इसके लिए हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें तेल गर्म करने के लिए रख देंगे। जब तेल गर्म हो जाएगा तब हम इसमें कटलेट डाल देंगे।एक आपकी कड़ाही छोटी है तो आप इसे दो बारी में बनाएं और अगर आपकी कड़ाही बड़ी है एक बारी में ही सारे कटलेट पक जाएंगे।हमें इन्हें गोल्डन ब्राउन होने तक पकाना है। बीच-बीच में हम इन्हें पलटते रहेंगे ताकि ये चारों तरफ से अच्छे से पक जाए। गैस को मीडियम रखें ताकि ये अंदर से पक जाए। स्टेप-13 कटलेट को पकाने में 6-7 मिनट लगेगी और हमारे कटलेट बिलकुल तैयार है।आप इसे कैच्प के साथ सर्व करें या फिर आप इसे हरी चटनी के साथ भी सर्व कर सकते है। इन कटलेट को बनाना बहुत आसान है। ये ज्यादा ऑयली भी नहीं होते है। अगर बिना रोस्टड ब्रेड लेते है तो ये ऑयली हो जाते है। इन कटलेट को खाकर आपको मजा आ जाएगा। बिल्कुल क्रन्ची और लाजवाब बनते है।