क्रिस्पी लच्छा पराठा रेसिपी
लच्छेदार पराठा बनाने की हम आपको कुछ महत्वपूर्ण सामग्री के बारे मे बताएगे ये सभी सामग्री किचन मे हमेशा उपलब्ध होती है , हम यहां आपको कुछ गुप्त सामग्री बता रहे हैं जो आपके लच्छेदार पराठे के स्वाद को तुरंत बढ़ा देंगे। चार गुप्त सामग्रियां कसूरी मेथी, अजवायन, पुदीना और किचन किंग मसाला है। ये सामग्री आवश्यक नहीं है लेकिन अपनी पसंद के अनुसार डाल सकती हैं। स्वाद के अलावा, पुदीना और अजवाइन भी आपको उचित पाचन में मदद कर सकते हैं। अगर आप मसाला डालना चाहती हैं, तो किचन किंग मसाला एकदम सही है। इसके साथ ही ये सभी सामग्रियां सुगंध में इजाफा करती हैं और इन पराठों को अनूठा बनाती है
Type: BREAD, ROTI
Cuisine: INDIAN
Recipe Yield: 2
Calories: There are 320 calories in 1 piece (100 g) of Lacha Paratha.
Preparation Time: PT0H30M
Cooking Time: PT0H15M
Total Time: PT0H45M
Recipe Video Name: लच्छा परती पराठा , केरला मालाबार पराठा की रेसिपी - 2 tarike lacha malabar warqi paratha recipe
Recipe Video Description: क्रिस्पी लच्छा पराठा रेसिपी
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2022/11/80-1024x576.png
Recipe Ingredients:
- 1 कप गेहू का आटा
- 1 कप मैदा
- 1 टी स्पून चीनी
- स्वाद अनुसार नमक
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
- 1 चुटकी बेकिंग सोडा, वैकल्पिक
- 2 टेबल स्पून तेल
- ½ कप दूध, गरम
- पानी, आवश्यकतानुसार, गूंधने के लिए
- लच्छा पराठा के लिए:-----
- ¼ कप गेहू का आटा
- तेल , आवश्यकता अनुसार
4.99
क्रिस्पी लच्छा पराठा रेसिपी | CRISPY LACHHA PARATHA RECIPE
क्रिस्पी लच्छा पराठा रेसिपी क्रिस्पी लच्छा के बारे मे , लच्छा पराठा घी मकखन साथ बनाए, लच्छा पराठा का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, आटा के लिए लगने वाली सामग्री, पराठा के लिए, बनाने की विधि, आटा बनाने की विधि, पराठा रेसिपी,सुझाव,विडिओ लिंक, FAQ, रिव्यू ।
क्रिस्पी लच्छा के बारे मे
ज्यादातर लोगों को लच्छा पराठा का स्वाद काफी भाता है। इसे बनाने का तरीका एकदम अलग होने के साथ ही ये स्वाद से भरा होता है। आप अगर होटल के स्वाद जैसा लच्छा पराठा घर पर ही बनाना चाहते हैं तो हम आपको इस रेसिपी को बनाने की विधि बता रहे हैं। इसकी मदद से आप झटपट लच्छा पराठा तैयार कर सकते हैं।
लच्छा पराठा घी माखन के साथ बनाए
लोई या आटे मे अगर आप घी ओर माखन का प्रयोग करते है तो उसका स्वाद ओर भी अधिक बढ़ जाता है।
लच्छा पराठा का स्वाद
इसका स्वाद बाहर से बहुत करारा ओर खस्ता होता है लेकिन इसके अंदर की परत बहुत मुलायम होती है।
लच्छा पराठा बनाने मे समय
| तैयारी मे समय | 30 मिनट |
| पकाने मे समय | 15 मिनट |
सर्विनग / SERVING
2 People5
लच्छा पराठा आटा के लिए लगने वाली सामग्री
| 1 कप | गेहू का आटा |
| 1 कप | मैदा |
| 1 टी स्पून | चीनी |
| स्वाद अनुसार | नमक |
| 1 | चुटकी बेकिंग सोडा, वैकल्पिक |
| 2 टेबल स्पून | तेल |
| ½ कप | दूध, गरम |
| पानी, आवश्यकतानुसार, गूंधने के लिए |
लच्छा पराठा के लिए
| ¼ कप | गेहू का आटा |
| तेल , आवश्यकता अनुसार |
बनाने की विधि
लच्छा पराठा आटा बनाने की विधि / लच्छा पराठा बनाने की विधि
लच्छेदार पराठा बनाने की हम आपको कुछ महत्वपूर्ण सामग्री के बारे मे बताएगे ये सभी सामग्री किचन मे हमेशा उपलब्ध होती है , हम यहां आपको कुछ गुप्त सामग्री बता रहे हैं जो आपके लच्छेदार पराठे के स्वाद को तुरंत बढ़ा देंगे। चार गुप्त सामग्रियां कसूरी मेथी, अजवायन, पुदीना और किचन किंग मसाला है।
ये सामग्री आवश्यक नहीं है लेकिन अपनी पसंद के अनुसार डाल सकती हैं। स्वाद के अलावा, पुदीना और अजवाइन भी आपको उचित पाचन में मदद कर सकते हैं। अगर आप मसाला डालना चाहती हैं, तो किचन किंग मसाला एकदम सही है। इसके साथ ही ये सभी सामग्रियां सुगंध में इजाफा करती हैं और इन पराठों को अनूठा बनाती है।
स्टेप 1
सबसे पहले, एक बड़े आकार के कटोरे में या परात मे , उसमे मैदा और गेहूं के आटा को मिक्स कर लें।
स्टेप 2
अब इसमे नमक, चीनी, बेकिंग सोडा और एक टीस्पून तेल डालें।
स्टेप 3
अब अपनी उंगलियों ओर हथेली की सहायता से इस मिश्रण को रगड़कर अपने हाथों से अच्छी तरह से मिक्स कर ले इस तरह से मिक्स करे की तेल अलग न दिखाई दे आटे मे अच्छे से मिक्स हो जाए।
स्टेप 4
अब दूध डालें और इस मिश्रण को गूंधना शुरू करें।
स्टेप 5
आवश्यकतानुसार पानी डालें और चिकना और मुलायम आटा गूंध लें। कम से कम 15 मिनट के लिए इसको अच्छे से गूंध लें।
स्टेप 6
इसके अलावा, एक टीस्पून से अधिक तेल के साथ आटा चिकना करें। नम कपड़े के साथ ढककर रखें और 30 मिनट के लिए आराम दें।
लच्छा पराठा बनाने की विधि
स्टेप 1
सबसे पहले, एक बड़े गेंद आकार का आटा लें, इसे रोल करें और इसे जैसे चपाती का गोल रोल बनाते है।
स्टेप 2
अब उस आटे के गोले पर थोड़ा स सूखा गेहूं के आटे को दोनों साइड अच्छे से लगा ले इससे आटा चकला पर नहीं चिपके गा।
स्टेप 3
इसके अलावा, इसे चपाती के रूप में एक पतली सर्कल में रोल करें। जितना संभव हो उतना पतला रोल करें।
स्टेप 4
तेल, घी या मक्खन से चपाती को चिकना कर लें और उसके ऊपर गेहूं का सूखा आटा छिड़क दें। यह परतदार परतें प्राप्त करने में मदद करता है।
स्टेप 5
अब उँगलियों की मदद से फोल्ड करके चुन्नट बनाना शुरू करें।
स्टेप 6
जितना संभव हो सके चुनटदार आटे को फैलाएं क्योंकि जीतने जायद चुनट होंगे पराठे मे उतने अधिक लच्छा आएगा
स्टेप 7
एक स्विस रोल की तरह चुनटदार आटे को रोल करना शुरू करें।
स्टेप 8
इसके अलावा, धीरे से अंत तक सुरक्षित गोल करें।
स्टेप 9
लपेटा हुआ गोल लें और कुछ सूखे गेहूं के आटे को बेलने से पहले उस पर लगा लें।
स्टेप 10
एक पतली सर्कल में रोल करना शुरू करें। बहुत पतली रोल न करें क्योंकि अगर आप पतली परतों बनाते है तो उसमे लच्छा अच्छे से नहीं आएगा।
स्टेप 11
गरम चपाती तवा लें और रोल्ड पराठा रखें।
स्टेप 12
एक मिनट के बाद पलटें और दूसरी तरफ से भी इसे सेक ले।
स्टेप 13
एक बार सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दोनों तरफ दिखाई देने लगते हैं तब उसके बाद तेल या घी या के साथ चिकना करें।
स्टेप 14
अब इसको इस तरह से ही पलटे और दोनों तरफ से अच्छे से सेक ले।
स्टेप 15
फिर परतों को बनाने के लिए पराठे को अपने हाथ से थोड़ा स कृष कर दे।
स्टेप 16
अंत में, अपनी पसंद की सब्जी या आचार के साथ तुरंत परोसें।
लच्छा पराठा बनाने का दूसरा रास्ता
- अब मोटी स्ट्रिप्स में कट कर ओर उनको हल्का स टवूस्ट करके गोल लपेटकर भी बनाया जा सकता है या प्रत्येक स्ट्रिप्स को रोल करें और एक साथ विलय करें।
- चपाती की तरह बेल कर उसके बारीक बारीक चाकू की सहायता से कट कर ले ओर उनको लोई की शैप देकर भी ये प्रथा बनाया जा सकता है ।
सुझाव
- ध्यान रहे कि आटे को थोड़ा नर्म रखें। यह बहुत टाइट नहीं होना चाहिए क्योंकि टाइट आटे से सही पराठा नहीं बनेगा। सॉफ्ट आटा आपको परतों को आसानी से बनाने मे सहायता करेगा और पराठे की परतों को अलग अलग कर देगा।
- लच्छेदार परांठे में अच्छी बनाने या कुरकुरा बनाने के लिए, आटा गूंथने के लिए थोड़े से तेल का उपयोग करें। इसके लिए, आटा गूंथने के बाद उसमें थोड़ा सा तेल डालकर गूंद लें। शुरुआत में तेल न डालें।
- लच्छेदार पराठे को धीमी आंच पर न पकाएं इससे आपका पराठा टाइट होगा और इसे चबाना मुश्किल हो जाएगा। इसकी बजाय, मीडियम आंच पर पराठे को बनाएं अगर आप करारा पराठा पसंद करते है तो धीमी आंच पर ही पकाये ।
- आटा गूंथने के बाद, इसे लगभग 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें इससे आटे की कानी मर जाती है ओर बेलने मे आसानी है।
- अधिक स्वस्थ आहार के लिए सिर्फ गेहूं के आटे से पराठा तैयार करें।
- साथ ही, अधिक स्वाद के लिए गेहूं के आटे के साथ कुछ चाट मसाला छिड़कें।
- अगर आप मैदा का उपयोग नहीं करते है तो आप इसमे मैदा की जगह सूजी का उपयोग कर सकते है।
- आटे का डो बनाने के लिए बहुत ही कम पानी का इस्तेमाल करे ।
- पराठा को बेलते के बाद जब आप उसे हाथ से खींचे तो ध्यान रखे की पराठा फटे नहीं।
Review
लच्छा पराठा को मैदा से बनाया जाता है | इसे बनाने में थोड़ा महत् तो लगता है लेकिन इसका टेस्ट उतना ही अच्छा होता है ।
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