कांजी वड़ा रेसिपी |Kanji vada Recipe
होली का त्योहार जब भी आता है और तब स्वादिष्ट व्यजंनों के बिना यह त्योहार अधूरा सा लगता है। वहीं कांजी वड़ा एक ऐसी ही लोकप्रिय डिश है जिसे होली के मौके पर बनाया जाता है। यह एक मसालेदार ड्रिंक है जिसे हींग, लाल मिर्च, काला नमक आदि डालकर बनाया जाता है और इसे मूंग दाल के वड़ों के साथ सर्व किया जाता है। यह खट्टा, मीठा और स्पाइसी होता है और इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।
Type: DRINK
Cuisine: INDIAN
Keywords: कांजी वड़ा रेसिपी |Kanji vada Recipe
Recipe Yield: 5 PEOPLE
Calories: One Kanji Vada gives 155 calories
Preparation Time: PT72H0M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT72H20M
Recipe Video Name: Kanji vada Recipe | पाचक कांजी बड़ा | Rajasthani Kanji Wada | Kaanji Recipe
Recipe Video Description: Kanji vada Recipe | पाचक कांजी बड़ा | Rajasthani Kanji Wada | Kaanji Recipe
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/03/Kanji-vada-Recipe-1024x576.png
Recipe Ingredients:
- कांजी वड़ा की सामग्री
- 1 टेबल स्पून सरसों का तेल
- 1 लीटर पानी
- 2 चुटकी हींग
- 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
- 1 टेबल स्पून पीली सरसों
- 1 टी स्पून नमक
- 1 टी स्पून काला नमक
- वड़ा बनाने के लिए:
- 1 टेबल स्पून मिर्च
- 100 ग्राम मूंग दाल
- स्वादानुसार नमक
- तलने के लिए तेल
- 50 ग्राम उड़द दाल
- 2 चुटकी हींग
Recipe Instructions: स्टेप-1 एक बर्तन में पानी ले और इसे धीमी आंच पर रख दें। इसके ठंडा होने के बाद इसे गिलासों या प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दें। स्टेप-2 इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों, नमक, काला नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। स्टेप-3 कंटेनर को अच्छी तरह बंद करके 3 दिनों के लिए एक तरफ रख दें। कांजी को हर रोज़ एक साफ और सूखें चम्मच से हिलाते रहे । स्टेप-5 तीन दिनों के अंदर कांजी का स्वाद काफी बढ़िया हो जाएगा जब सारे मसाले और पानी अच्छे से मिल जाएंगें। टैंगी और यम्मी कांजी तैयार है। स्टेप-1 वड़ा बनाने के लिए मूंग दाल ओर उड़द दाल को साफ करके 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बाद में इसका एक्ट्रा पानी निकाल दें। मिक्सर में डालकर दाल को दरदरा पीस लें। दाल को एक बाउल में निकाल लें और इसमें नमक ओर मिर्च हिंग डालकर अच्छे से फेंट लें। फिर आधी चमच पेस्ट को पानी मे डालकर देख ले की ये पानी मे डुबना नहीं चाहिए । स्टेप-2 एक छोटी सी बॉल के आकार को गर्म तेल में डालकर देखें की तेल गर्म हो गया है या नहीं। एक बार में 8 से 10 या फिर जितना ज्यादा वड़ा आप फ्राई कर सकें करें। वड़ों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। स्टेप-3 वड़ों को तेल में से निकालकर किचन टॉवल या बटर पेपर पर निकाल लें ताकि इनका एक्ट्रा तेल निकाल लें। स्टेप-4 अब इन वड़ों को 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोने के बाद दबाकर इनका एक्स्ट्रा पानी निकाल लें। स्टेप-5 4 से 5 वड़ों को एक कांजी में डालें और इस स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग ड्रिंक का मजा लें। स्टेप-6 इस तरह आप कांजी को सर्व कर सकते है।
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Title Excerpt: कांजी वड़ा के बारे मे , उड़द ओर मूंग दाल के वडे के साथ बनाए, कांजी वड़ा का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, कांजी वड़ा के लिए लगने वाली सामग्री, ,बनाने की विधि, रेसिपी , सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।
कांजी वड़ा के बारे मे
होली का त्योहार जब भी आता है और तब स्वादिष्ट व्यजंनों के बिना यह त्योहार अधूरा सा लगता है। वहीं कांजी वड़ा एक ऐसी ही लोकप्रिय डिश है जिसे होली के मौके पर बनाया जाता है। यह एक मसालेदार ड्रिंक है जिसे हींग, लाल मिर्च, काला नमक आदि डालकर बनाया जाता है और इसे मूंग दाल के वड़ों के साथ सर्व किया जाता है। यह खट्टा, मीठा और स्पाइसी होता है और इसे आप आसानी से घर पर भी बना सकते हैं।
उड़द ओर मूंग दाल के वडे के साथ बनाए
उड़द ओर मूंग की दाल के बड़े बनाए इनका जायका आपका दिल जीत लेगा। चाहे बढ़ाना हो खाने का स्वाद या अपनों को खिलाना हो कुछ खास तो उड़द ओर मूंग की दाल के बड़े बेस्ट ऑप्शन हो सकते हैं।
कांजी वड़ा का स्वाद
कांजी बड़ा बहुत स्वादिष्ट पेय है, यह पेय पाचन में भी सहायक है। त्योहारों पर मिठाइयां खा कर अगर ऎसा महसूस हो कि अब कुछ खाने को मन नहीं कर रहा और उस समय कांजी पीने को मिल जाय तो कांजी का स्वाद तो अच्छा लगता है, थोड़ी देर बाद कुछ और खाने की इच्छा भी होने लगती है। वैसे तो कांजी कभी भी बनाई जा सकती है,आपका टेस्टी कांजी वड़ा सर्व करने के लिए तैयार है। वैसे आप सूखे वड़ों को फ्रिज में दो दिनों तक रख सकती हैं और जब भी कांजी सर्व करनी हो इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आप वड़े नहीं बना पाई हैं, तो कांजी के गिलास में रायते वाली बूंदी भी डाल सकती हैं।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 72 HOURS |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 3 days 20 MINUTES |
सर्विनग / SERVING
| कितने लोगों के लिए | 5 |
कांजी वड़ा के लिए लगने वाली सामग्री:-
| कांजी वड़ा की सामग्री |
| 1 लीटर पानी |
| 2 चुटकी हींग |
| 1 टी स्पून हल्दी पाउडर |
| 1 टेबल स्पून पीली सरसों |
| 1 टी स्पून नमक |
| 1 टी स्पून काला नमक |
| 1 टेबल स्पून सरसों का तेल |
| वड़ा बनाने के लिए: |
| 100 ग्राम मूंग दाल |
| स्वादानुसार नमक |
| तलने के लिए तेल |
| 50 ग्राम उड़द दाल |
| 2 चुटकी हींग |
| 1 टेबल स्पून मिर्च |
बनाने की विधि :-
कांजी वड़ा बहुत टेस्टी ड्रिंक और कभी भी बनाई जा सकती है। कांजी वड़ा एक राजस्थानी रेसिपी है, जो आमतौर पर त्यौहारों में बनाया जाता है। वहीं, अगर त्यौहारों या पार्टियों में लगातार पकवान खाकर आपका मन ऊब गया है तो आप कांजी वड़ा बनाकर खा सकती हैं। कांजी वड़ा पाचन में सहायक होता है और इससे आपके मुंह का स्वाद भी बदल जाएगा। इसे पीने के बाद भूख भी लगने लगती है और थोड़ी देर बाद कुछ और खाने की इच्छा भी होने लगती है। तो आइए जानें, कांजी वड़ा बनाने का तरीका।
स्टेप-1
एक बर्तन में पानी ले और इसे धीमी आंच पर रख दें। इसके ठंडा होने के बाद इसे गिलासों या प्लास्टिक के कंटेनर में डाल दें।
स्टेप-2
इसमें हींग, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पीली सरसों, नमक, काला नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
स्टेप-3
कंटेनर को अच्छी तरह बंद करके 3 दिनों के लिए एक तरफ रख दें। कांजी को हर रोज़ एक साफ और सूखें चम्मच से हिलाते रहे ।
स्टेप-5
तीन दिनों के अंदर कांजी का स्वाद काफी बढ़िया हो जाएगा जब सारे मसाले और पानी अच्छे से मिल जाएंगें। टैंगी और यम्मी कांजी तैयार है।
स्टेप-1
वड़ा बनाने के लिए मूंग दाल ओर उड़द दाल को साफ करके 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। बाद में इसका एक्ट्रा पानी निकाल दें। मिक्सर में डालकर दाल को दरदरा पीस लें। दाल को एक बाउल में निकाल लें और इसमें नमक ओर मिर्च हिंग डालकर अच्छे से फेंट लें। फिर आधी चमच पेस्ट को पानी मे डालकर देख ले की ये पानी मे डुबना नहीं चाहिए ।
स्टेप-2
एक छोटी सी बॉल के आकार को गर्म तेल में डालकर देखें की तेल गर्म हो गया है या नहीं। एक बार में 8 से 10 या फिर जितना ज्यादा वड़ा आप फ्राई कर सकें करें। वड़ों को चारों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
स्टेप-3
वड़ों को तेल में से निकालकर किचन टॉवल या बटर पेपर पर निकाल लें ताकि इनका एक्ट्रा तेल निकाल लें।
स्टेप-4
अब इन वड़ों को 15 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगोने के बाद दबाकर इनका एक्स्ट्रा पानी निकाल लें।
स्टेप-5
4 से 5 वड़ों को एक कांजी में डालें और इस स्वादिष्ट और रिफ्रेशिंग ड्रिंक का मजा लें।
स्टेप-6
इस तरह आप कांजी को सर्व कर सकते है।
सुझाव:-
- अगर आप वड़े नहीं बना सके हैं, तो कांजी के गिलास में रायते वाली बूंदी डालकर भी सर्व कर सकते है।
- पीली या काली सरसों उपलब्ध न हो तो राई का भी उपयोग किया जा सकता है।
- आपका टेस्टी कांजी वड़ा सर्व करने के लिए तैयार है। वैसे आप सूखे वड़ों को फ्रिज में दो दिनों तक रख सकती हैं और जब भी कांजी सर्व करनी हो इसका इस्तेमाल कर सकती हैं। अगर आप वड़े नहीं बना पाई हैं, तो कांजी के गिलास में रायते वाली बूंदी भी डाल सकती हैं।
(Review)-
यह हाजमे को दुरूस्त करता है और खाने में बेहद टेस्टी होता है। तो फिर देर किस बात की, आप भी कांजी वड़ा बनाने की विधि नोट करें और आज ही कांजी वड़ा की रेसिपी ट्राई करें। हमें उम्मीद है कि कि कांजी वड़ा रेसिपी आपको पसंद आएगी।
FAQ:
Q. कांजी वड़ा किस चीज से बनता है?
ANS. वड़ा दो दाल, पीली मूंग दाल (छीली हुई हरी मूंग दाल) और सफेद उड़द दाल (छीलकर काली दाल) से तैयार किया जाता है। आपको हरी मिर्च, नमक और ताजा अदरक की भी आवश्यकता होगी। वड़ों को तेल में डीप फ्राई किया जाता है। इन दाल वड़ों को डीप फ्राई करने के लिए आप कोई भी वनस्पति तेल इस्तेमाल कर सकते हैं।
Q. कांजी स्वस्थ क्यों है?
ANS. कांजी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है
विटामिन सी, विटामिन के, फाइबर, पोटेशियम और मैग्नीशियम से भरपूर कांजी आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। इसके एंटी-वायरल और एंटी-बैक्टीरियल गुण सर्दी और फ्लू से बचाने में मदद करते हैं। कांजी आपके शरीर को मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से भी बचाता है।
Q. कौन सा राज्य कांजी वड़ा के लिए प्रसिद्ध है?
ANS. कांजी वड़ा राजस्थान और गुजरात का एक लोकप्रिय स्थानीय व्यंजन है। कांजी कहे जाने वाले तीखे सरसों के स्वाद वाले तरल में डूबे हुए मूंग दाल वड़े से युक्त