Bharwan Baingan Recipe | भरवां बैंगन | Bharwa baingan | भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी |भरवा बैंगन इस 1ट्रिक से बनाए बड़े बच्चे उंगलियां चाट चाट कर खयेंगे Stuff Bharwa Baingan Masala Sabji
Title Excerpt: भरवां बैंगन के बारे मे , मसालों ओर मूंगफली के साथ बनाए, भरवां बैंगन का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, भरवां बैंगन के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, सुझाव,विडिओ लिंक, FAQ, रिव्यू ।
भरवां बैंगन के बारे मे
आपने बैंगन की सब्जी कई तरह से बना कर खाई होगी जेसे आलू बैगन बैगन का भरता । बैगन का जायका सभी को भाता है फिर चाहें इसे अकेले बनाया जाए या फिर आलूओं के साथ, लेकिन भरवां मसालेदार बैंगन का मजा ही कुछ और है। एक बार इसे भी घर पर बना कर के देखिए। इसका स्वाद ऐसा कि इसे हर कोई पसंद करेगा और इसे बार-बार बनाने की फरमाइश की जाएगी। इसे बनाने के लिए कुछ अलग से लाना भी नहीं पड़ता, बस आपके रसोई में मौजूद मसालों से आप मजेदार भरवां बैंगन बना सकते हैं। एक आसान और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय बैंगन पर आधारित सब्जी जो कि मसाले के मिश्रण से बनाई गई है। यह एक मसालों पर आधारित सब्जी रेसिपी है जिसे किसी भी भारतीय रोटी, पराठे या चावल और दाल के संयोजन के साथ परोसा जा सकता है।
मसालों ओर मूंगफली के साथ बनाए
आज हम बैंगन मसाले और मूंगफली के साथ बना रहे हैं अगर आप चाहें तो इसमें मूंगफली की जगह पर भुना बेसन का या फिर कॉर्नफ्लोर का भी प्रयोग कर सकते हैं लेकिन हम आज इसको भुनी मूंगफली के चुरे के साथ बनाएंगे जिससे इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा और इसका जो मसाला भरा हुआ होगा वह बहुत टेस्टी लगेगा इसलिए हम इसको जो भी मसाले और मूंगफली के साथ बनाने जा रहे हैं वह आप सभी को बहुत पसंद आएंगे हमने इसको पहले घर पर कई बार ट्राई किया है।
भरवां बैंगन का स्वाद
भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी है यह लाजवाब रेसिपी आपने कहीं नहीं खाई होगी इस तरह से बनाओगे तो अपना भोजन और भी स्वादिष्ट बनाओगे । भरवा बैंगन का स्वाद बहुत ही अच्छा होता है और यह बनने के बाद वह स्वाद बनते हैं इसे खाने में कोई ज्यादा दिक्कत नहीं होती है और यह सभी को बहुत पसंद आता है क्योंकि इसमें जो अपना मसालों का एक फ्लेवर होता है वह बैंगन के अंदर बहुत अच्छे से मिक्स हो जाता है और उसके अंदर अच्छे से पहुंचने के कारण ही यह वह स्वाद लगता है उसमें नमक तीखा खट्टा सब चीज बहुत परफेक्ट होता है।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 10 MINUTES |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 30MINUTES |
सर्विनग / SERVING
| कितने लोगों के लिए | 5 |
भरवां बैंगन के लिए लगने वाली सामग्री:-
| 2 बड़े चम्मच मूंगफली |
| 1 छोटा चम्मच साबूत धनिया |
| 1 छोटा चम्मच जीरा |
| ¼ छोटा चम्मच मेथी |
| 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर |
| ½ छोटा चम्मच हल्दी |
| 1 छोटा चम्मच अमचूर |
| ¾ छोटा चम्मच नमक |
| अन्य सामग्री: |
| 15 बैंगन छोटे साइज के |
| 3 बड़े चम्मच तेल |
| 1 छोटा चम्मच जीरा |
| 1 तेज पत्ता |
| 1 Pinch पिंच हिंग |
| 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) |
| 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट |
| ½ छोटा चम्मच हल्दी |
| ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर |
| ½ छोटा चम्मच गरम मसाला |
| 2 कप टमाटर प्यूरी |
| ½ छोटा चम्मच नमक |
| ½ कप पानी |
| 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ) |
बनाने की विधि
इस रेसिपी में, आप सफेद लाइन वाले बैंगन या बैंगनी रंग के बैगन का उपयोग कर सकते है जो अन्य सभी बैंगन की तुलना में मेरा पसंदीदा है। इस लिए आप अपनी पसंद के बैगन बना सकते है ।वैसे भी,भरवा बैगन के साथ मैंने मूंगफली के साथ मसालों के अनूठे मिश्रण का इस्तेमाल किया।
स्टेप-1
सबसे पहले बैंगन को बिना डंठल निकाले एक्स शेप में काट लें।या फिर बीच मे से चीर लीजिए। रंग बदलने से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।नहीं तो यह काले पड़ने लगगे।
स्टेप-2
इस बीच, 2 टेबल स्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार कर लीजिए.1 टीस्पून धनिया , 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।सभी को अच्छे से रोस्ट कर लीजिए।
स्टेप-3
धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भून लें। फिर इसको पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में निकाल लीजिए।अब इसमे 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून अमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।बिना पानी डाले बारीक या थोड़ा दरदरा पाउडर बना लें।
स्टेप-4
अब बैगन में तैयार मसाला पाउडर भर कर रख दीजिये। एक तरफ रखो।एक बड़ी कड़ाही में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें। भरवां बैगन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या आधा पकने तक पकाएं।
स्टेप-5
बैगन के आधा पकने के बाद एक तरफ रख दें। उसी तेल में 1 प्याज़, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें।
आंच धीमी रखते हुए, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर और ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डालें। अब मसाले के सुगंधित होने तक भूनें।
स्टेप-6
फिर 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।ढककर तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए।
अब तले हुए बैंगन में डालें और ½ छोटी चम्मच नमक डालें। धीरे से मिलाएं।
स्टेप-7
½ कप पानी डालें और हल्के हाथों मिला लें। ढककर 10 मिनट के लिए या बैंगन के पूरी तरह से पकने तक उबाल लें।अंत में, 2 टेबल स्पून धनिया डालें और रोटी या परोटे के साथ भरवा बैंगन का आनंद लें। बहुत से लोग इसको चावल से भी खाना पसंद करते है।
सुझाव:-
- भरवा बैंगन बनाने के लिए हमेशा छोटे वाले बैंगन का ही इस्तेमाल करे।
- आप चाहे तो इस रेसिपी में मसाले अपने स्वाद अनुसार भी डाल सकते है।
- आप चाहे तो मूंगफली की जगह बेसन ,कॉर्न फ्लौर का भी इस्तेमाल कर सकते है।
- इसमें स्वाद के लिए थोड़ी से क्रीम भी डाल सकते है।
- बैंगन को कट लगते समय थोड़ा ध्यान रखे और बैंगन को अच्छे से देख ले की इसमें कोई कीड़ा तो नहीं है
- साथ ही, मसाले को अच्छा स्वाद पाने के लिए धीमी आंच पर भूनें।
- आप मसाला पाउडर बनाते समय 2 टेबल स्पून नारियल भी डाल सकते हैं।
- भरवा बैंगन रेसिपी को तीखा और गर्मागर्म परोसने पर बहुत अच्छा लगता है
Review-
दोस्तों भरवा बैंगन खाना किसे पसंद नहीं होता बच्चे हो या बड़े सभी लोग भरवा बैंगन को खाना पसंद करते है। लोग अकसर यह सब्जी होटल पर जाकर खाना पसंद करते है और सोचते है की हम भरवा बैंगन कैसे घर बना सकते है। दोस्तों आपने भी कभी न कभी भरवा बैंगन जरूर खाया होगा और आपको भी पता होगा की यह कितना ज्यादा स्वादिस्ट लगता है और अगर आपने यह भरवा बैंगन कभी नहीं खाया है तो आप इसे आसानी से घर में बना सकते है। आज हम आपके लिए लाये है एक दम होटल जैसे भरवा बैंगन बनाने की आसान रेसिपी आप इस रेसिपी से आसानी से अपने घर में भरवा बैंगन बना सकते है और इसे एन्जॉय कर सकते है।
FAQ:
Q.-बैंगन की सब्जी में कितनी कैलोरी होती है?
ANS. एक कटोरी आलू बैंगन की सब्जी में केवल 120 कैलोरी होती है, जो इस व्यंजन को कैलोरी के प्रति जागरूक लोगों के लिए आदर्श बनाती है! प्रोटीन, फाइबर, कार्ब्स और वसा का संतुलित संयोजन इसे एक स्वस्थ व्यंजन बनाता है जिसका आनंद बिना किसी अपराधबोध के लिया जा सकता है
Q.-क्या बैंगन डाइटिंग के लिए अच्छा है?
ANS.-शोध से साबित होता है कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए बैंगन में कई पोषक तत्व होते हैं। चूंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी कम होती है, इसलिए बैंगन के सेवन से वजन कम करना आसान हो जाता है । इसके अलावा, इसकी उच्च फाइबर सामग्री आपकी भूख को प्रबंधित करने में अद्भुत काम करती है।
Q.-बैंगन किसे नहीं खाना चाहिए?
ANS.-बैंगन में ऑक्सलेट प्रचुर मात्रा में होता है। ऑक्सालेट्स गुर्दे की पथरी के निर्माण में योगदान करते हैं। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि जिन रोगियों को गुर्दे की पथरी का इतिहास है, उन्हें बार-बार बैंगन का सेवन करने से बचना चाहिए। हालाँकि पर्याप्त सबूत उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन कुछ पारंपरिक सिद्धांत गर्भावस्था के दौरान बैंगन से परहेज करने का सुझाव देते हैं।
Q.-बैंगन के बाद क्या नहीं खाना चाहिए?
ANS.-आयुर्वेद के अनुसार, किसी भी सब्जी के साथ डेयरी उत्पाद खाना हानिकारक हो सकता है। लेकिन दही और बैंगन पाचन एंजाइमों में बड़ी गड़बड़ी पैदा करते हैं
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Bharwan Baingan Recipe | भरवां बैंगन | Bharwa baingan | भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी
आपने बैंगन की सब्जी कई तरह से बना कर खाई होगी जेसे आलू बैगन बैगन का भरता । बैगन का जायका सभी को भाता है फिर चाहें इसे अकेले बनाया जाए या फिर आलूओं के साथ, लेकिन भरवां मसालेदार बैंगन का मजा ही कुछ और है। एक बार इसे भी घर पर बना कर के देखिए। इसका स्वाद ऐसा कि इसे हर कोई पसंद करेगा और इसे बार-बार बनाने की फरमाइश की जाएगी। इसे बनाने के लिए कुछ अलग से लाना भी नहीं पड़ता, बस आपके रसोई में मौजूद मसालों से आप मजेदार भरवां बैंगन बना सकते हैं। एक आसान और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय बैंगन पर आधारित सब्जी जो कि मसाले के मिश्रण से बनाई गई है। यह एक मसालों पर आधारित सब्जी रेसिपी है जिसे किसी भी भारतीय रोटी, पराठे या चावल और दाल के संयोजन के साथ परोसा जा सकता है।
Type: SABJI
Cuisine: INDIAN
Keywords: Bharwan Baingan Recipe | भरवां बैंगन | Bharwa baingan | भरवा बैंगन की स्वादिष्ट सब्जी रेसिपी
Recipe Yield: 5
Calories: एक कटोरी आलू बैंगन की सब्जी में केवल 120 कैलोरी होती है,
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: भरवा बैंगन इस 1ट्रिक से बनाए बड़े बच्चे उंगलियां चाट चाट कर खयेंगे Stuff Bharwa Baingan Masala Sabji
Recipe Video Description: PRESENTED BY PARUL JI
Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/07/Bharwa-baingan-recipe-300x169.png
Recipe Ingredients:
- 2 बड़े चम्मच मूंगफली
- 1 छोटा चम्मच साबूत धनिया
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- ¼ छोटा चम्मच मेथी
- 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच अमचूर
- ¾ छोटा चम्मच नमक
- अन्य सामग्री:
- 15 बैंगन छोटे साइज के
- 3 बड़े चम्मच तेल
- 1 Pinch पिंच हिंग
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
- ½ छोटा चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
- 2 कप टमाटर प्यूरी
- ½ छोटा चम्मच नमक
- ½ कप पानी
- 2 टेबल स्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले बैंगन को बिना डंठल निकाले एक्स शेप में काट लें।या फिर बीच मे से चीर लीजिए। रंग बदलने से बचने के लिए 10 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।नहीं तो यह काले पड़ने लगगे। स्टेप-2 इस बीच, 2 टेबल स्पून मूंगफली को कुरकुरा होने तक भूनकर मसाला पाउडर तैयार कर लीजिए.1 टीस्पून धनिया , 1 टीस्पून जीरा और ¼ टीस्पून मेथी डालें।सभी को अच्छे से रोस्ट कर लीजिए। स्टेप-3 धीमी आंच पर मसाले को सुगंधित होने तक भून लें। फिर इसको पूरी तरह से ठंडा करें और मिक्सी में निकाल लीजिए।अब इसमे 1 टीस्पून मिर्च पाउडर, ½ टीस्पून हल्दी, 1 टीस्पून अमचूर और ¾ टीस्पून नमक भी डालें।बिना पानी डाले बारीक या थोड़ा दरदरा पाउडर बना लें। स्टेप-4 अब बैगन में तैयार मसाला पाउडर भर कर रख दीजिये। एक तरफ रखो।एक बड़ी कड़ाही में, 3 टेबलस्पून तेल गरम करें और उसमें 1 टीस्पून जीरा, 1 तेज पत्ता और चुटकी भर हींग डालें। भरवां बैगन डालें और एक मिनट के लिए भूनें।ढककर धीमी आंच पर 10 मिनट या आधा पकने तक पकाएं। स्टेप-5 बैगन के आधा पकने के बाद एक तरफ रख दें। उसी तेल में 1 प्याज़, 1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर अच्छी तरह भूनें। आंच धीमी रखते हुए, ½ छोटी चम्मच हल्दी, ½ छोटी चम्मच मिर्च पाउडर और ½ छोटी चम्मच गरम मसाला डालें। अब मसाले के सुगंधित होने तक भूनें। स्टेप-6 फिर 2 कप टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।ढककर तब तक पकाएं जब तक कि तेल किनारों से अलग न हो जाए। अब तले हुए बैंगन में डालें और ½ छोटी चम्मच नमक डालें। धीरे से मिलाएं। स्टेप-7 ½ कप पानी डालें और हल्के हाथों मिला लें। ढककर 10 मिनट के लिए या बैंगन के पूरी तरह से पकने तक उबाल लें।अंत में, 2 टेबल स्पून धनिया डालें और रोटी या परोटे के साथ भरवा बैंगन का आनंद लें। बहुत से लोग इसको चावल से भी खाना पसंद करते है।
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