Dahi Pyaz Ki Sabji Recipe | Pyaz ki Sabji Recipe | Dahi Pyaz ki Sabji Recipe in Hindi | दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि | प्याज की सब्जी बनाने की विधि | दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि हिंदी में
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प्याज की सब्जी के बारे मे
गर्मी के दिनों में दही प्याज की सब्जी खाना सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद होता है। दही और प्याज दोनों की तासीर ही ठंडी होती है।अगर आप रूटीन सब्जियों से बोर हो गए हैं तो इस बार दही प्याज की सब्जी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और ये स्वाद से भरपूर रेसिपी है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी बात है कि इसमें प्याज के अलावा अन्य किसी सब्जी की जरूरत भी नहीं पड़ती है। ओर साथ ही कई बार ऐसा होता है कि घर में बनाने के लिए कोई सब्जी नहीं रहती है। तब दही प्याज की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है। ये झटपट तैयार हो जाती है। आप घर में हमारी बतायी रेसिपी की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं।
कसूरी मैथी के साथ बनाए
दही प्याज की सब्जी को अगर थोड़ी सी कसूरी मैथी भी डाल दी जाए तो उसका स्वाद बहुत अधिक स्वादिष्ट हो जाता है । इसलिए सब्जी तैयार होने के बाद आप उसमे थोड़ा सा कसूरी मैथी क्रस करके ऊपर से डाल देनी चाहिए ।
प्याज की सब्जी का स्वाद
घर में जब कोई सब्जी ना हो तो घबराइए नहीं बल्कि प्याज और दही से ये टेस्टी सब्जी बनाकर खाएं। दरअसल आज हम आपको दही प्याज की चटपटी सब्जी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं, इसे बनाने में ज्यादा समय और ना ही ज्यादा मेहनत लगती है । इस दही प्याज की सब्जी को आप चपाती या फिर चावल के साथ कभी भी खाने में सर्व का सकती हैं।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 10 MINUTES |
| पकाने का समय: | 20 MINUTES |
| कुल समय: | 30MINUTES |
सर्विनग / SERVING -2 People
| कितने लोगों के लिए | 3 |
लिए लगने वाली सामग्री:-
| दही – 250 ग्राम |
| प्याज – 15 से 20 छोटे साबुत |
| जीरा – 1/2 टी स्पून |
| धनिया पाउडर – 1 टी स्पून |
| कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून |
| हरी मिर्च कटी – 4 |
| हल्दी – 1/4 टी स्पून |
| फीकी बूंदी – 1/2 कटोरी |
| गरम मसाला – 1/4 टी स्पून |
| नमक – स्वादानुसार |
| चुटकी हिंग |
| कुछ करी पत्ते |
| लहसुन, कटा हुआ |
| इंच अदरक, कटा हुआ |
| 1½ कप टमाटर प्यूरी |
| 2 टेबल स्पून तेल |
बनाने की विधि :-
प्याज की सब्जी राजस्थानी रेसिपी मे आती है । इस रेसिपी को अपनी रसोई में उपलब्ध सामग्री के साथ आसानी से बना सकते हैं। इसकी तैयारी में ज्यादा समय भी नहीं लगता है। इस प्याज की सब्जी में एक मलाईदार और मसालेदार दही बेस्ड ग्रेवी है जो प्याज के स्वाद बढ़ा देती है।
स्टेप -1
सबसे पहले एक बर्तन में दही डालें और उसे मथ लीजिये ओर उस दही मे थोड़े से सभी मसाले डाल दीजिए
स्टेप-2
इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दीजिये।
स्टेप-3
तेल जब गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं ओर साथ ही साबुत मसले का भी तड़का लगा लीजिए ओर बाकी के सभी मसाले डाल दे । फिर इसमे लहसुन ओर अदरक ओर टमाटर डाल दीजिए ओर अच्छे से भुने ।
स्टेप-4
जब ग्रेवी अच्छे से भून जाए तो उसमें साबुत प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लीजिये हल्का सा नमक भी डाल दीजिए।
स्टेप-5
जब प्याज का रंग ब्राउन हो जाए तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर फ्राई कीजिये।
स्टेप-6
एक मिनट के बाद प्याज के मिश्रण में दही डाल दें और इसे 5-6 मिनट तक पकने दीजिये
स्टेप-7
इसके बाद सब्जी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिये। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक इस उतना ही डालिए जितनी आवश्यकता हो क्योंकि दही मे भी मसाले डाले गए है ।
स्टेप-8
इसके बाद सब्जी में फीकी बूंदी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं।
स्टेप-9
कुछ देर तक इसे चलाते हुए पकाएं फिर गैस बंद कर दीजिये।
स्टेप-10
इस तरह आपकी स्वादिष्ट दही प्याज की सब्जी बनकर तैयार है।
स्टेप-11
इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
सुझाव:-
- प्याज को ज्यादा देर तक नहीं पकाना हैं।
- गरम प्याज में हम दही नहीं डालेंगे, जब प्याज ठंडी हो जाए तो इसके अंदर एक कप दही डालकर अच्छे से मिला ले
- सबसे पहले, मसाला के साथ प्याज को एक तरफ रखने पर प्याज में स्वाद जोड़ने में मदद मिलेगी।
- यदि आपके पास छोटे प्याज नहीं है, तो आप बड़े प्याज को काट के उपयोग कर सकते हैं।
- इसके अलावा, करी में जब तक कि तेल साइड से अलग न हो जाए, तब तक इसे पकाएं।
(Review)-
अगर आप रूटीन सब्जियों से बोर हो गए हैं तो इस बार दही प्याज की सब्जी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और ये स्वाद से भरपूर रेसिपी है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी बात है कि इसमें प्याज के अलावा अन्य किसी सब्जी की जरूरत भी नहीं पड़ती है। कई बार ऐसा होता है कि घर में बनाने के लिए कोई सब्जी नहीं रहती है। ऐसी सूरत में भी दही प्याज की सब्जी बनाई जा सकती है।
FAQ:
Q. क्या आप सब्जी में प्याज डाल सकते हैं?
ANS. प्याज़ और टमाटर किसी भी करी को गाढ़ा करने का काम करते हैं । आपकी प्याज़ जितने छोटे टुकड़ों में कटी होगी, आपकी ग्रेवी उतनी ही गाढ़ी बनेगी। करी बनाने का आदर्श तरीका यह है कि बारीक कटा हुआ या कटा हुआ प्याज हो जो एक मोटी और समृद्ध करी सुनिश्चित करेगा।
Q. प्याज की सब्जी किस तरह की होती है?
ANS. बहुत अधिक कुछ भी तैयार करने में उपयोग किया जाता है।
Q. ग्रेवी में दही कैसे डालें?
ANS. दही डालते समय आंच धीमी होनी चाहिए, या बंद कर देनी चाहिए । करी या ग्रेवी में उबाल नहीं आना चाहिए। * जैसे ही आप दही डालें, तब तक फेंटें जब तक कि पूरी सामग्री ग्रेवी में शामिल न हो जाए।
Q. एक दिन में कितना कच्चा प्याज खाना चाहिए?
ANS. तो यहाँ एक सरल, शक्तिशाली स्वास्थ्य वर्धक सिफारिश है: प्रतिदिन एक प्याज खाएँ। एक मध्यम आकार का प्याज कटा हुआ लगभग एक कप प्याज के बराबर होता है । और जबकि कच्चे प्याज में सुरक्षात्मक यौगिकों का भारी भार होता है, यहां तक कि पका हुआ प्याज अभी भी सुरक्षात्मक पक्ष पर भारी पड़ता है।
Q. प्याज खाने से कौन कौन सी बीमारी दूर होती है?
ANS एंटी-एलर्जिक, एंटी-ऑक्सीडेंट और एंटी-कार्सिनोजेनिक गुण भी प्याज में मिलते हैं। प्याज एक तरह का सुपरफूड है। एक रिपोर्ट के मुताबिक, प्याज में फ्लेवोनोइड्स के गुण होते हैं, जो शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता हैं। इसके अलावा प्याज का सेवन थियो सल्फाइट्स रक्त की स्थिरता को सही बनाए रखता है।
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Dahi Pyaz Ki Sabji Recipe- दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि
गर्मी के दिनों में दही प्याज की सब्जी खाना सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद होता है। दही और प्याज दोनों की तासीर ही ठंडी होती है।अगर आप रूटीन सब्जियों से बोर हो गए हैं तो इस बार दही प्याज की सब्जी ट्राई कर सकते हैं। इसे बनाना आसान है और ये स्वाद से भरपूर रेसिपी है। इस रेसिपी की सबसे बड़ी बात है कि इसमें प्याज के अलावा अन्य किसी सब्जी की जरूरत भी नहीं पड़ती है। ओर साथ ही कई बार ऐसा होता है कि घर में बनाने के लिए कोई सब्जी नहीं रहती है। तब दही प्याज की सब्जी आसानी से बनाई जा सकती है। ये झटपट तैयार हो जाती है। आप घर में हमारी बतायी रेसिपी की मदद से इसे आसानी से बना सकते हैं।
Type: सब्जी
Cuisine: INDIAN
Keywords: Dahi Pyaz Ki Sabji Recipe- दही प्याज की सब्जी बनाने की विधि
Recipe Yield: 3 PEOPLE
Calories: 80
Preparation Time: PT0H10M
Cooking Time: PT0H20M
Total Time: PT0H30M
Recipe Video Name: दही प्याज़ की सब्जी झटपट बनायें कम सामान में | Dahi-Pyaz ki Sabzi
Recipe Video Description: दही प्याज़ की सब्जी झटपट बनायें कम सामान में | Dahi-Pyaz ki Sabzi
Recipe Video Thumbnail: https://i0.wp.com/nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/02/DAHI-PYAJ-KI-SABJI-RECEIPE-IN-HINDI.png?w=1280&ssl=1
Recipe Ingredients:
- दही – 250 ग्राम
- प्याज – 15 से 20 छोटे साबुत
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- धनिया पाउडर – 1 टी स्पून
- कसूरी मेथी – 1/4 टी स्पून
- हल्दी – 1/4 टी स्पून
- हरी मिर्च कटी – 4
- फीकी बूंदी – 1/2 कटोरी
- कुछ करी पत्ते
- चुटकी हिंग
- नमक – स्वादानुसार
- गरम मसाला – 1/4 टी स्पून
- लहसुन, कटा हुआ
- 1½ कप टमाटर प्यूरी
- 2 टेबल स्पून तेल
- इंच अदरक, कटा हुआ
Recipe Instructions: स्टेप -1 सबसे पहले एक बर्तन में दही डालें और उसे मथ लीजिये ओर उस दही मे थोड़े से सभी मसाले डाल दीजिए स्टेप-2 इसके बाद एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दीजिये। स्टेप-3 तेल जब गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डालकर तड़का लगाएं ओर साथ ही साबुत मसले का भी तड़का लगा लीजिए ओर बाकी के सभी मसाले डाल दे । फिर इसमे लहसुन ओर अदरक ओर टमाटर डाल दीजिए ओर अच्छे से भुने । स्टेप-4 जब ग्रेवी अच्छे से भून जाए तो उसमें साबुत प्याज डालकर 2 से 3 मिनट तक भून लीजिये हल्का सा नमक भी डाल दीजिए। स्टेप-5 जब प्याज का रंग ब्राउन हो जाए तो उसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल कर फ्राई कीजिये। स्टेप-6 एक मिनट के बाद प्याज के मिश्रण में दही डाल दें और इसे 5-6 मिनट तक पकने दीजिये स्टेप-7 इसके बाद सब्जी में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर चम्मच से चलाते हुए अच्छी तरह से मिक्स कर दीजिये। हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक इस उतना ही डालिए जितनी आवश्यकता हो क्योंकि दही मे भी मसाले डाले गए है । स्टेप-8 इसके बाद सब्जी में फीकी बूंदी, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएं। स्टेप-9 कुछ देर तक इसे चलाते हुए पकाएं फिर गैस बंद कर दीजिये। स्टेप-10 इस तरह आपकी स्वादिष्ट दही प्याज की सब्जी बनकर तैयार है। स्टेप-11 इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करें।
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