litti Chokha Recipe In Hindi | लिट्टी चोखा रेसिपी

यह एक पारंपरिक बिहारी पकवान है, जिसे गेहूं के आटे और टमाटर ओर बैगन के साथ बनाया जाता है। यह गोल और पौष्टिक भोजन है, जिसे पारंपरिक ओवन या अंगारे या अंगीठी ओर कढ़ाई में बनाया जाता है और भरपूर घी और चोखे के साथ परोसा जाता है। यह रेसिपी दिखने में एकदम राजस्थानी दाल बाटी रेसिपी की तरह है।

Type: SNACKES

Cuisine: BIHARI

Keywords: litti Chokha Recipe In Hindi | लिट्टी चोखा रेसिपी

Recipe Yield: 5

Calories: 2 लिट्टी- 300 कैलोरी · 2 चम्मच घी- 100 कैलोरी · एक कटोरी चोखा- 70 कैलोरी

Preparation Time: PT0H10M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H30M

Recipe Video Name: Best litti chokha recipe in Kadhai | Bihar's Food| Hindi|

Recipe Video Description: Best litti chokha recipe in Kadhai | Bihar's Food| Hindi|

Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/02/litti-Chokha-Recipe-In-Hindi-1024x768.jpg

Recipe Ingredients:

• लिट्टी चोखा के लिए लगने वाली सामग्री:- आटे के लिए:
• 3 ½ कप गेहूं का आटा
• ¼ टी स्पून बेकिंग पाउडर
• 1/2 टी स्पून अजवायन
• 1 टी स्पून नमक
• पानी, गूंधने के लिए
• 4 टेबल स्पून घी
• भरावन के लिए:
• 1 कप सत्तू / भुना हुआ बेसन या पिसे भुने चने
• 2 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून मिर्च के आचार का मसाला
• 1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
• 1 टी स्पून जीरा
• 1/2 टी स्पून नमक
• 1 टी स्पून अजवायन
• 1 टी स्पून कलौंजी
• 1 टी स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
• टमाटर ओर बैगन के चोखा के लिए "
• 2 टमाटर
• 2 मिर्च, बारीक कटी हुई
• 4 टुकड़े लहसुन, बारीक कटा हुआ
• 1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
• 1 टी स्पून नींबू का रस
• 2 टेबल स्पून प्याज, बारीक कटा हुआ
• 4 टेबल स्पून धनिया, बारीक कटा हुआ
• 2 टेबल स्पून सरसों का तेल
• 2 उबले आलू
• 1 बैगन बड़ा साफ
• 1/2 टी स्पून नमक

Recipe Instructions: बनाने की विधि लिट्टी का आटा गूंधने के लिए: स्टेप-1 एक बड़े कटोरी में गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, अजवाईन, नमक और 2 टेबलस्पून घी लें। स्टेप-2 इसे अच्छे से मिलाएं, ताकि घी इसमें मिल जाए। स्टेप-3 आवश्यकता अनुसार पानी डालकर आटे को गूंधें।अब गूंधते हुए थोड़ा नर्म आटा तैयार कर लें। स्टेप-4 ½ टीस्पून तेल से आटे को चिकना करके उसे 20 मिनट के लिए अलग रख दें। लिट्टी भरावन बनाने के लिए: स्टेप-1 एक बड़े कटोरे में सत्तू का आटा लें। इसके जगह आप भुना हुआ बेसन भी ले सकते हैं। पिसे हुए भुने चने भी ले सकते है। स्टेप-2 अब इसमे धनिया , मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट, जीरा, कलौंजी, अजवायन, नमक और नींबू का रस भी मिलाएं ओर साथ ही मिर्च के आचार का मसाला भी मिला दे। स्टेप-3 2 टेबलस्पून सरसों का तेल लेकर अच्छी तरह से मिलाएं। सत्तू के भरावन को ना ज्यादा सूखा और ना ज्यादा गीला होना चाहिए। भरावन को लिट्टी में डालने का तरीका: स्टेप-1 आटे को 20 मिनट तक रखे रहने के बाद उसे हलके से गूंधें। एक छोटे गेंद बराबर आटे को निकालें। स्टेप-2 एक छोटे गेंद बराबर सत्तू के भरावन को आटे के बीच में रखें। मिश्रण को आटे के अंदर अच्छे से बंद कर दें, यह ध्यान रखें कि मिश्रण बाहर ना गिरे। अतिरिक्त आटा निकालकर अच्छे से गोल करें। स्टेप-3 तेल से गरम किये हुए एप्पे पैन पर लिट्टी रखें। या फिर ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए बीच बीच में पलट कर पकाएं।धीमे आंच पर 10 मिनट के लिए ढककर पकाएं। वेसे हिम कड़ाही मे भी सूखे भून सकते है। या अंगीठी पर भी भून सकते है । स्टेप- 4 पलटकर दोनों तरफ करीब 30 मिनट के लिए पकाएं। तब तक पकाये जबतक लिट्टी हर तरफ से सुनहरा भूरा ना हो जाए और अंदर से ना पक जाए। स्टेप-5 अंत में, चोखा और घी के साथ परोसे जाने के लिए लिट्टी तैयार है। बैगन प्याज ओर टमाटर चोखा रेसिपी: स्टेप- 1 पहले एक ब्रश लेकर 3 टमाटरों ओर बैगन पर तेल लगाये। मध्यम आंच पर टमाटरों को बीच में सीधा आंच के ऊपर रखकर भूनें। स्टेप-2 बीच में रखकर टमाटरों ओर बैगन को पूरी तरह से काला होने तक भूनें। पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर टमाटर ओर बैगन के छिलके को उतारें। स्टेप-3 अब भुने हुए टमाटरों ओर बैगन को अच्छे से मसल लें ओर इसमे उबला आलू भी मेश कर ले। 1 मिर्च, 2 लहसुन, 1 इंच अदरक, 2 टेबलस्पून प्याज, 2 टेबलस्पून धनिया, 1 टीस्पून नींबू का रस, 2 टेबलस्पून सरसों का तेल और ¼ टीस्पून नमक मिलाएं। स्टेप-4 अच्छे से मिश्रण को मिलाकर नमक की मात्रा जांचें। ऊपर से आवश्यकता अनुसार नमक डालें।लिट्टी के साथ परोसे जाने के लिए बैगन ओर टमाटर का चोखा तैयार है।