मलाई कोफ्ता रेसिपी | malai kofta in hindi | मलाई कोफ्ता करी|Malai Kofta Recipe In Hindi | MALAI KOFTA|
Title Excerpt: मलाई कोफ्ता के बारे मे , बादाम , काजू , मखाने के साथ बनाए, मलाई कोफ्ता का स्वाद, बनाने मे समय, सर्विनग / SERVING, मलाई कोफ्ता के लिए लगने वाली सामग्री, बनाने की विधि, रेसिपी , सुझाव,विडिओ लिंक, एफ ए कउ , रिव्यू ।
मलाई कोफ्ता के बारे मे —
यह एक बहुत ही मशहूर और स्वादिष्ट इंडियन क्रीमी कोफ़्ता रेसिपी है, जो आलू और पनीर के बॉल्स और प्याज और टमाटर सॉस से बनाई जाती है। आप इसे मनपसंद चपाती या चावल के साथ परोस सकते हैं।मलाई या क्रीम कई भारतीय कोफ्ते , खासकर पंजाबी कोफ्ते में बहुत ज्यादा इस्तेमाल की जाती है। अधिकतर रेसिपीज में क्रीम, कोफ़्ता बनने के बाद उस पर टॉपिंग करके, परोसते समय या कोफ्ते को आकर्षक बनाने के लिए डाली जाती है। हालाँकि कुछ कोफ्ते ऐसे हैं, जिनमें क्रीम का बहुत इस्तेमाल किया जाता है और मलाई कोफ्ता रेसिपी या क्रीमी कोफ्ता बॉल्स करी ऐसी ही एक कम तीखी और क्रीमी रेसिपी है।
बादाम , काजू , मखाने के साथ बनाए
मलाई कोफ्ता मे अगर हम थोड़ी सी बादाम काजू की प्यूरी ऐड कर देते है तो उसका स्वाद ओर भी लजीज हो जाता है साथ ही कुछ मखाने फ्राई करके ग्रेवी मे डाल दिया जाता है। मलाई कोफ्ता मे हम बादाम काजू का पेस्ट बनाकर भी डाल सकते है ।
मलाई कोफ्ता का स्वाद –
मलाई कोफ्ता एक ऐसी डिश है जिसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है। वैसे तो कोफ्ते कई तरह से बनाएं जा सकते हैं। लेकिन मलाई कोफ्ता एक रिच डिश है जिसमें आलू और पनीर से कोफ्ते बनाएं जाते हैं। घर पर होने वाली डिनर पार्टी के दौरान आप भी इस बार इस डिश को ट्राई कर सकते हैं। क्योंकि इसका स्वाद बहुत लजीज होता है ।
बनाने मे समय:-
| तैयारी का समय: | 15 MINUTES |
| पकाने का समय: | 40 MINUTES |
| कुल समय: | 55 MINUTES |
सर्विनग / SERVING -2 People
| कितने लोगों के लिए | 5 |
लिए लगने वाली सामग्री:-
| सामग्री |
| कोफ्ते के लिए |
| आलू – 2 |
| पानी – 3 कप |
| पनीर – 200 ग्राम |
| मकई का आटा – 4 बड़े चम्मच |
| काजू – 25 |
| किशमिश – 25 |
| गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच |
| नमक – एक चौथाई चम्मच |
| तेल ज़रूरत अनुसार |
| बादाम -25 |
| मक्खन -4 चम्मच |
| ग्रेवी के लिए |
| घी – 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच |
| तेजपत्ता- 2 |
| इलायची – 4 |
| ब्लैक पेपरकॉर्न – एक चौथाई चम्मच |
| जीरा – 1 चम्मच |
| प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2 |
| टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ |
| काजू – आधा कप |
| धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच |
| कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़ा चम्मच |
| हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच |
| अदरक -1 इंच |
| लहसुन – 4 लौंग |
| पानी – 1½ – कप |
| नमक – 1 चम्मच ( स्वादानुसार) |
| ताजा क्रीम – ¼ कप |
| कसूरी मेथी – 1 चम्मच |
बनाने की विधि :-
मलाई या कुकिंग क्रीम कई भारतीय कोफ्ते , खासकर पंजाबी कोफ्ते या सब्जियों या दाल में बहुत ज्यादा इस्तेमाल की जाती है। अधिकतर रेसिपीज में क्रीम, कोफ्ते बनने के बाद उस पर टॉपिंग करके, परोसते समय या करी को आकर्षक बनाने के लिए डाली जाती है। हालाँकि कुछ करी ऐसी हैं, जिनमें क्रीम का बहुत इस्तेमाल किया जाता है और मलाई कोफ्ता रेसिपी या क्रीमी कोफ्ता बॉल्स करी ऐसी ही एक कम तीखी और क्रीमी करी है।
स्टेप-1
सबसे पहले आलू को उबाल लें.
स्टेप-2
एक कटोरी में आलू को अच्छे से मैश करें इसमें पनीर ग्रेट करके डाल दे । इसमें बारीक कटे काजू, किशमिश डालें और अच्छे से मिक्स करें कुछ बादाम काजू की प्यूरी बना ले।
स्टेप-3
कॉर्न फ्लोर, नमक गरम मसाला डालें और एक बाउल मे अच्छे से मिक्स करके रख लें।
स्टेप-4
इसकी अब छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं । उन बॉल्स के बीच मे थोड़ा सा मक्खन रख दे इसे कोफ्ते का स्वाद बहुत बड़िया हो जाता है ।
स्टेप-5
एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें इन बॉल्स को डालें ओर गोल्डन ब्राउन होने पर बॉल्स को तेल से निकाल लें।
स्टेप-6
ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी को गर्म करें। इसमें तेज पत्ती, इलायची, जीरा और ब्लैक पैपरकॉर्न डालें इन्हें तड़कने दें।
स्टेप-7
अब इसमें प्याज डालें और ब्राउन होने तक पकाएं ।
स्टेप-8
इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडरऔर हल्दी पाउडर डालें। इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें और एक मिनट के लिए सौते करें।
स्टेप-9
काजू ओर काजू बादाम की प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अब कढ़ाई से तेजपत्ता हटा दें और मिश्रण को ग्राइंडर में पीस लें।
स्टेप- 10
एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें और उसमें घी डालें। अब इस घी मे मखाने फ्राई कर ले ओर उनको किसी बर्तन मे निकाल ले ,इसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें।
स्टेप- 11
इसमे बाद पीसे हुए मिश्रण को कढ़ाई में डालें और मिक्स करें। इसमे जरूरत के मिताबिक पानी डाल करते हैं और उबाल आने तक पकाएं। अब इसे गैसे से हटाएं और क्रीम डालें।
स्टेप- 12
इसमें कोफ्ता डालें। ओर मलाई ओर माखन से गार्निश करे । अब आपका मलाई कोफ्ता तैयार है।
स्टेप-13
तैयार मलाई कोफ्ता को आप चपाती चावल नान के साथ सर्व कर सकते है ।
सुझाव:-
- क्रीम को कोफ्ते के ऊपर परोसने से तुरंत पहले ही डालें।
- क्रीम डालने से कोफ्ते स्वादिष्ट और क्रीमी बनती है।
- कोफ्ते में काजू और किशमिश डालने से कोफ्ते स्वादिष्ट बनते हैं।
- मलाई कोफ्ता रेसिपी क्रीमी और कम मसालेदार बनाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
(Review)-
मलाई कोफ्ता एक लोकप्रिय वेज रेसिपी है। इसे क्रीमी सॉफ्ट कोफ्ता बॉल्स के लिए जाना जाता है। कोफ्ता बॉल्स आलू, पनीर, काजू, और किशमिश का उपयोग करके बनाए जाते हैं। फिर डीप फ्राई की हुई बॉल्स को क्रीमी बेस्ड ग्रेवी में पकाया जाता है और बॉल्स को अच्छी तरह से भीगने दिया जाता है। मलाई कोफ्ता ग्रेवी सुपर स्वादिष्ट होती है और इसमें एक हल्की मिठास होती है जो बच्चों को बहुत पसंद आती है।
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FAQ:
Q. मलाई कोफ्ता किससे बनता है?
ANS. मलाई कोफ्ता प्याज और टमाटर से बनी एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी में तले हुए आलू और पनीर के गोले का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह आपके मुंह में पिघला देने वाली रेसिपी है।
Q. क्या मलाई कोफ्ता स्वस्थ है?
ANS. मलाई कोफ्ता की एक सर्विंग में 362 कैलोरी होती है। इसमें 28.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 7.7 ग्राम प्रोटीन, 5.6 ग्राम फाइबर, 24.4 ग्राम वसा और 15 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है।
Q. मलाई कोफ्ता कहाँ प्रसिद्ध है?
ANS. मुगल साम्राज्य के रसोइयों द्वारा मध्यकालीन भारत में विकसित मुगल व्यंजनों का एक विशिष्ट व्यंजन, यह अनिवार्य रूप से मीटबॉल करी, मलाई अर्थ क्रीम और कोफ्ता का अर्थ पकौड़ी के लिए एक शाकाहारी विकल्प है। पकवान को अक्सर एक अनोखी कड़ाही में तैयार किया जाता है जिसे कड़ाही कहा जाता है, इसलिए पकवान का दूसरा नाम कड़ाही कोफ्ता है।
Q. क्या कोफ्ता डाइट के लिए अच्छा है?
ANS. जबकि कोफ्ता अपने स्वाद के लिए बेशकीमती है, यह आपके फिटनेस लक्ष्यों पर कहर बरपा सकता है। चूंकि यह बहुत तली हुई होती है, इसलिए वजन कम करने वालों के लिए कोफ्ता विशेष रूप से पसंदीदा भोजन नहीं है
Q. मलाई कोफ्ते के साथ क्या खायें ?
ANS. ज्यादातर बार मैं सबसे आसान तरीके से जाता हूं और मलाई कोफ्ता को सादे बासमती चावल के साथ कुछ साबुत मसालों और एक चम्मच घी के साथ परोसता हूं। हालाँकि इसे जीरा राइस, घी राइस, पुलाव या सादा पराठा या नान के साथ भी परोसा जा सकता है। चूँकि मलाई कोफ्ता भारी होता है, सादा बासमती चावल भी बहुत अच्छा लगता है
अन्य रेसिपी
- Tomato Soup Recipe in Hindi
- Stuffed Masala Idli Recipe
- Rava Upma- रवा उपमा
- सरसों का साग | Sarson ka Saag recipe
- गुलाब जामुन रेसिपी
Malai Kofta Recipe In Hindi
मलाई या कुकिंग क्रीम कई भारतीय कोफ्ते , खासकर पंजाबी कोफ्ते या सब्जियों या दाल में बहुत ज्यादा इस्तेमाल की जाती है। अधिकतर रेसिपीज में क्रीम, कोफ्ते बनने के बाद उस पर टॉपिंग करके, परोसते समय या करी को आकर्षक बनाने के लिए डाली जाती है। हालाँकि कुछ करी ऐसी हैं, जिनमें क्रीम का बहुत इस्तेमाल किया जाता है और मलाई कोफ्ता रेसिपी या क्रीमी कोफ्ता बॉल्स करी ऐसी ही एक कम तीखी और क्रीमी करी है।
Type: SABJI
Cuisine: INDIAN
Keywords: Malai Kofta Recipe In Hindi
Recipe Yield: 5 servings
Calories: मलाई कोफ्ता की एक सर्विंग में 362 कैलोरी होती है।
Preparation Time: PT0H15M
Cooking Time: PT0H40M
Total Time: PT0H55M
Recipe Video Name: Malai Kofta Recipe | सुपर सॉफ्ट मुँह में घुल जाने वाले मलाई कोफ्ता बनाये घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में
Recipe Video Description: Malai Kofta Recipe | सुपर सॉफ्ट मुँह में घुल जाने वाले मलाई कोफ्ता बनाये घर पर रेस्टोरेंट स्टाइल में
Recipe Ingredients:
- कोफ्ते के लिए
- आलू – 2
- पानी – 3 कप
- पनीर – 200 ग्राम
- मकई का आटा – 4
- बड़े चम्मच काजू – 25
- किशमिश– 25
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – एक चौथाई चम्मच
- तेल ज़रूरत अनुसार
- बादाम -25
- मक्खन -4 चम्मच
- ग्रेवी के लिए
- घी – 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच
- इलायची – 4
- तेजपत्ता- 2
- ब्लैक पेपरकॉर्न – एक चौथाई चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- प्याज (बारीक कटा हुआ) – 2
- टमाटर – 2 बारीक कटा हुआ
- धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- काजू – आधा कप
- कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़ा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अदरक -1 इंच
- लहसुन – 4 PS
- पानी – 1½ – कप
- नमक – 1 चम्मच ( स्वादानुसार)
- कसूरी मेथी – 1 चम्मच
- ताजा क्रीम – ¼ कप
Recipe Instructions: स्टेप-1 सबसे पहले आलू को उबाल लें. स्टेप-2 एक कटोरी में आलू को अच्छे से मैश करें इसमें पनीर ग्रेट करके डाल दे । इसमें बारीक कटे काजू, किशमिश डालें और अच्छे से मिक्स करें कुछ बादाम काजू की प्यूरी बना ले। स्टेप-3 कॉर्न फ्लोर, नमक गरम मसाला डालें और एक बाउल मे अच्छे से मिक्स करके रख लें। स्टेप-4 इसकी अब छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं । उन बॉल्स के बीच मे थोड़ा सा मक्खन रख दे इसे कोफ्ते का स्वाद बहुत बड़िया हो जाता है । स्टेप-5 एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और इसमें इन बॉल्स को डालें ओर गोल्डन ब्राउन होने पर बॉल्स को तेल से निकाल लें। स्टेप-6 ग्रेवी बनाने के लिए एक कढ़ाई में घी को गर्म करें। इसमें तेज पत्ती, इलायची, जीरा और ब्लैक पैपरकॉर्न डालें इन्हें तड़कने दें। स्टेप-7 अब इसमें प्याज डालें और ब्राउन होने तक पकाएं । स्टेप-8 इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडरऔर हल्दी पाउडर डालें। इसमें बारीक कटा लहसुन और अदरक डालें और एक मिनट के लिए सौते करें। स्टेप-9 काजू ओर काजू बादाम की प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं। अब कढ़ाई से तेजपत्ता हटा दें और मिश्रण को ग्राइंडर में पीस लें। स्टेप- 10 एक कढ़ाई को गैस पर गर्म करें और उसमें घी डालें। अब इस घी मे मखाने फ्राई कर ले ओर उनको किसी बर्तन मे निकाल ले ,इसके बाद उसमें लाल मिर्च पाउडर डालें। स्टेप- 11 इसमे बाद पीसे हुए मिश्रण को कढ़ाई में डालें और मिक्स करें। इसमे जरूरत के मिताबिक पानी डाल करते हैं और उबाल आने तक पकाएं। अब इसे गैसे से हटाएं और क्रीम डालें। स्टेप- 12 इसमें कोफ्ता डालें। ओर मलाई ओर माखन से गार्निश करे । अब आपका मलाई कोफ्ता तैयार है। स्टेप-13 तैयार मलाई कोफ्ता को आप चपाती चावल नान के साथ सर्व कर सकते है ।
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