Stuffed Masala Idli Recipe

भुने हुये आलू मटर मसाले की पिट्ठी भरकर बनाई हुई भरवां मसाला इडली बनाना और खाना दोनों ही आसान हैं। चटपटी मसाला इडली को चाहे चटनी के साथ खाईये या बिना चटनी के साथ खाई जा सकती है। इसे बच्चों के टिफिन में तो रख ही सकते है बल्कि आप कहीं पिकनिक या सफर पर जा रहे हों तब भी इन्हें बनाकर साथ ले जा सकते हैं।

Type: APPETIZER

Cuisine: SOUTH INDIAN

Keywords: Stuffed Idli Recipe

Recipe Yield: 4

Calories: एक सूजी इडली 44 कैलोरी देती है।

Preparation Time: PT0H30M

Cooking Time: PT0H10M

Total Time: PT0H40M

Recipe Video Name: Stuffed Idli Recipe-Stuffed Masala Idli Recipe in hindi-idli

Recipe Video Description: Stuffed Idli Recipe-Stuffed Masala Idli Recipe in hindi-idli

Recipe Video Thumbnail: https://nishthaskitchen.com/wp-content/uploads/2023/01/BHARWA-IDLI-1-1024x576.png

Recipe Ingredients:

• आलू मसाला के लिए:
• 4 टी स्पून तेल
• 2 टी स्पून सरसों
• 1 टी स्पून जीरा
• 2 टी स्पून चना दाल
• चुटकी हिंग
• कुछ करी पत्तियां
• 1प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 4 मिर्च (बारीक कटा हुआ)
• 1 टी स्पून अदरक पेस्ट
• 1 टी स्पून हल्दी
• 1 टी स्पून नमक (स्वादानुसार
• 6 आलू (उबला हुआ और ग्रेट किया हुआ)
• 1/2 कप- मटर दाना
• हरा धनिया – 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
• अदरक – ½ इंच टुकडा़ (बारीक कटा हुआ)
• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• राई – ½ छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – ¼ छोटी चम्मच
• गरम मसाला – ¼ छोटी चम्मच
• अमचूर पाउडर – ⅓ छोटी चम्मच
• रवा इडली के लिए:
• 4 टी स्पून तेल
• टी स्पून ईनो
• 2 कप पानी
• 3 कप रवा / सूजी (मोटे)
• 1 कप दही
• 1 टी स्पून नमक

Recipe Instructions: स्टफिंग के लिए- स्टेप-1 पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें अब इसमें सबसे पहले राई ओर सरसों डालें, अब इसमें करी पत्ता डालें, अदरक का पेस्ट डाले, और कटी हुई हरी मिर्च डालकर इसे भूनें। स्टेप-2 अब जब थोड़ा सा भून जाए तब इसमें धनिया पाउडर डालें और हल्दी डालकर इसे और भूनें। स्टेप-3 अब इस तड़के में मटर डालकर भूनें। जब मटर भूनकर थोड़ा नरम हो जाएं तब आप इसमें उबले हुआ आलू पीसकर कर डालें। अब इस मिश्रण में आप अमचूर पाउडर, गर्म मसाला स्टेप-4 अब इसमें अमचूर पाउडर, गरम मसाला पाउडर, लाल मिर्च, और थोड़ा सा नमक डालें इस मिश्रण को अच्छे से मिक्स करके थोड़ी देर तक पकाएं। स्टेप-5 इडली में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है आप इसे पैन से एक कटोरी में निकाल लें अब आप इसे हाथ में लेकर इसकी छोटी-छोटी साइज़ की टिक्की बना लें और एक प्लेट में रख लें। स्टफिंग तैयार करने के बाद ऐसे बनाएं इडली स्टेप-1 इडली के सांचे में तेल लगाकर आप इसे थोड़ा चिकना कर लें। इससे इडली चिपकतीं नहीं है । ओर आसानी से साँचे से निकाल जाती है । स्टेप-2 इटली बैटर में नमक ओर इनो मिलाकर इसे अच्छे से फेंटें और इसका एक-एक चम्मच पेस्ट सांचे में डालकर फैला लें। स्टेप-3 अब जिस सांचे में इडली का एक चम्मच पेस्ट डालकर फैलाया है उस पर एक स्टफिंग टिक्की रखें। फिर इस स्टफिंग के ऊपर से भी फिर से इडली का बैटर डालें। ताकि ये स्टफिंग हर तरफ से कवर हो जाए। इससे स्टफिंग इडली के बीच मे रहेगी। स्टेप-4 इडली के जितने भी सांचे हैं उसमें इसी तरह से इडली का बैटर स्टफिंग टिक्की और इडली का बैटर सब डालकर तैयार कर लें। स्टेप-5 अब सभी सांचों को इडली स्टैंड में लगाकर लॉक कर लें। इस सांचे को इडली मेकर में डालें। स्टेप-6 ध्यान रखें कि इडली मेकर में आपके पहले से भाप के लिए थोड़ा पानी डालना है ओर उसमे उबाल लगा लेना है जो सांचे से नीचे तक ही रहे। स्टेप-7 अब इसे गैस पर रखकर इसे आराम से बंद कर दें। इसे धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक पकने दें। स्टेप-8 अब इडली को थोड़ी देर बाद चाकू मारकर चेक करें अगर चाकू आसानी से बिना चिपचिप अंदर-बाहर हो रहा है तो आपकी इडली तैयार है। अगर चिपकता है तो थोड़ी देर ओर पकाये। स्टेप- 9 अब इसे आप गैस से उतार लें । स्टेप-10 अब एक-एक करके सांचे से निकालकर प्लेट में रख लें। ओर ऊपर से थोड़ा बारीक कटा हरा धनिया डाल दे ।आपकी स्टफ्ड मसाला इडली तैयार है। आप इसे सांबर, हरी चटनी, नारियल की चटनी, इमली की चटनी किसी के साथ भी खा सकती हैं।