Rava Upma

Rava Upma- रवा उपमा

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Rava Upma- रवा उपमा

क्या आप कम तेल का नाश्ता करना चाहते हैं? आईये आज दक्षिण भारत का लोकप्रिय भोजन रवा उपमा बनायें। घर में उपलब्ध सामग्रियों से बिल्कुल कम समय में यह व्यंजन को बनाकर तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक करने के लिए पसंद अनुसार इसमे कोई भी सब्ज़ी या सूखा हुआ फल, बादाम मिलाया जा सकता है।

Type: SNACKS

Cuisine: SOUTH INDIAN

Keywords: Rava Upma

Recipe Yield: 4 PEOPLE

Calories: 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क

Preparation Time: PT0H05M

Cooking Time: PT0H20M

Total Time: PT0H25M

Recipe Video Name: Upma recipe in Hindi | उपमा कैसे बनाये

Recipe Video Description: Upma recipe in Hindi | उपमा कैसे बनाये

Recipe Ingredients:

  • सूजी – 1 कप
  • घी -1 चम्मच
  • जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
  • घी – 3 बड़े चम्मच
  • मूंगफली -3 बड़े चम्मच
  • कटे हुए काजू
  • सरसों साबूत – 1 बड़ा चम्मच
  • चना दाल – 2 बड़े चम्मच
  • उरद दाल – 2 बड़े चम्मच
  • कटी हुई हरी मिर्च -3
  • कटा हुआ अदरक – 1 इंच
  • करी पत्ते
  • कटा हुआ प्याज – 1
  • कटी हुई गाजर – 1/4 कप
  • हरे मटर -3 बड़े चम्मच
  • पानी – 3 कप
  • नमक स्वादानुसार
  • नींबू का रस
  • कटा हरा धनिया
  • बादाम 2-3 कटे हुए
  • किसमिश 3 छोटी चम्मच
  • 1 टमाटर कटा हुआ

Recipe Instructions: स्टेप -1 उपमा बनाने के लिए, एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 1 छोटा चम्मच घी डालकर पिघला लीजिये। स्टेप-2 घी पिघलने के बाद 1 कप सूजी डाल कर थोड़ा भूनिये और लगातार चलाते हुये भूनिये। स्टेप-3 कुछ सेकेंड बाद 1 टीस्पून जीरा डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लीजिए । स्टेप-4 सूजी के भून जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें इसको बहुत जायद नहीं भुनना है । स्टेप-5 अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखिये, 3 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला दीजिये। स्टेप-6 घी पिघलने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून मूंगफली और 1 टेबल स्पून काजू ओर बादाम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे की मूंगफली कचची न रहे । स्टेप-7 अब भुनी हुई मूंगफली और काजू बादाम को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें। स्टेप-8 अब 1 टेबल स्पून राई, 2 टेबल स्पून चने, 2 टेबल स्पून काले चने डालकर 30 सेकेंड्स के लिए अच्छी तरह से भूनें। स्टेप-9 अब इसमें 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 इंच बारीक कटा अदरक, कुछ करी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भूनें। स्टेप-10 अब 1 बारीक कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गोल्डन होने तक भूनें। स्टेप-11 प्याज के थोड़ा गोल्डन होने के बाद इसमें 1/4 कप कटी हुई गाजर, 3 टेबल-स्पून जमी मटर डालकर अच्छी तरह भून लें। स्टेप-12 2 मिनिट बाद, 3 कप पानी + 3 टेबल-स्पून पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक उबालें। साथ ही इसमे अब किशमिश भी डाल दे । स्टेप-13 2 मिनिट बाद गैस धीमी कर दीजिए, थोड़ा-थोड़ा करके भूने हुए सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए। स्टेप-14 अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पकाएं। 2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिए। स्टेप-15 अब इसमें नींबू का रस, भुनी हुई मूंगफली और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें। स्टेप-16 1 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर बारीक कटा हरा धनिया और 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए। अब आपका परफेक्ट होटल स्टाइल उपमा तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

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रवा उपमा के बारे मे

क्या आप कम तेल का नाश्ता करना चाहते हैं? आईये आज दक्षिण भारत का लोकप्रिय भोजन रवा उपमा बनायें। घर में उपलब्ध सामग्रियों से बिल्कुल कम समय में यह व्यंजन को बनाकर तैयार किया जाता है। इस व्यंजन को अधिक स्वादिष्ट एवं पौष्टिक करने के लिए पसंद अनुसार इसमे कोई भी सब्ज़ी या सूखा हुआ फल, बादाम मिलाया जा सकता है।

चने की दाल के साथ बनाए

उपमा को हम चने की दाल के साथ भी बना सकते है इससे इसमे थोड़ा सा कुरकुरापन लगता है।

रवा उपमा का स्वाद

उपमा खाने मे बहुत स्वादिष्ट लगता है । इसका स्वाद खट्टा मीठा होता है । ओर यह बहुत हल्के खाने मे शामिल है क्योंकि यह जल्दी डिजेस्ट हो जाता है ।

बनाने मे समय:- 

सामग्री तैयारी करने का समय5 Mins  
पकाने का समय/ कुकिंग टाइम20 Mins
कुल समय25 mins

सर्विनग / SERVING 

SERVING 4 लोगों के लिए

रवा उपमा के लिए लगने वाली सामग्री:-

सामग्री
सूजी – 1 कप
घी -1 चम्मच
जीरा – 1/2 छोटा चम्मच
घी – 3 बड़े चम्मच
मूंगफली -3 बड़े चम्मच
कटे हुए काजू
सरसों साबूत – 1 बड़ा चम्मच
चना दाल – 2 बड़े चम्मच
उरद दाल – 2 बड़े चम्मच
कटी हुई हरी मिर्च -3
कटा हुआ अदरक – 1 इंच
करी पत्ते
कटा हुआ प्याज – 1
कटी हुई गाजर – 1/4 कप
हरे मटर -3 बड़े चम्मच
पानी – 3 कप
नमक स्वादानुसार
नींबू का रस
काजू
कटा हरा धनिया
बादाम 2-3 कटे हुए
 किसमिश 3 छोटी चम्मच
 1 टमाटर कटा हुआ

बनाने की विधि

सूजी का उपमा एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रेसिपी है । इसे साउथ इंडिया में बहुत बनाया जाता है । ये बहुत ही हल्का खाना होता है इसलिए इसे हम सुबह के नाश्ते में खाते है । अगर आप डाइट पे है तो ये उन लोगो के लिए भी अच्छी है। इसे हम चटनी, सांबर, रस्सम या फिर किसी भी रस वाली सब्जी के साथ खा सकते है। उपमा को बनाना बहुत ही आसान होता है और ये 10 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। अगर आप अगर आपको जोरो की भूख लगी है तो आप इसे बना कर खा सकते है ।

स्टेप -1

उपमा बनाने के लिए, एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, 1 छोटा चम्मच घी डालकर पिघला लीजिये।

स्टेप-2

घी पिघलने के बाद 1 कप सूजी डाल कर थोड़ा भूनिये और लगातार चलाते हुये भूनिये।

स्टेप-3

कुछ सेकेंड बाद 1 टीस्पून जीरा डालकर धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लीजिए ।

स्टेप-4

सूजी के भून जाने के बाद इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें इसको बहुत जायद नहीं भुनना है ।

स्टेप-5

अब फिर से कढ़ाई को गैस पर रखिये, 3 टेबल स्पून घी डाल कर पिघला दीजिये।

स्टेप-6

घी पिघलने के बाद इसमें 2 टेबल स्पून मूंगफली और 1 टेबल स्पून काजू ओर बादाम डालकर सुनहरा होने तक भूनें। ध्यान रहे की मूंगफली कचची न रहे ।

स्टेप-7

अब भुनी हुई मूंगफली और काजू बादाम को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख लें।

स्टेप-8

अब 1 टेबल स्पून राई, 2 टेबल स्पून चने, 2 टेबल स्पून काले चने डालकर 30 सेकेंड्स के लिए अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप-9

अब इसमें 3-4 बारीक कटी हरी मिर्च, 1 इंच बारीक कटा अदरक, कुछ करी पत्ते डालकर अच्छी तरह से भूनें।

स्टेप-10

अब 1 बारीक कटा प्याज डालें और मध्यम आंच पर अच्छी तरह से गोल्डन होने तक भूनें।

स्टेप-11

प्याज के थोड़ा गोल्डन होने के बाद इसमें 1/4 कप कटी हुई गाजर, 3 टेबल-स्पून जमी मटर डालकर अच्छी तरह भून लें।

स्टेप-12

2 मिनिट बाद, 3 कप पानी + 3 टेबल-स्पून पानी, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और तेज़ आँच पर 2 मिनट तक उबालें। साथ ही इसमे अब किशमिश भी डाल दे ।

स्टेप-13

2 मिनिट बाद गैस धीमी कर दीजिए, थोड़ा-थोड़ा करके भूने हुए सूजी डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए।

स्टेप-14

अब ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 2 मिनिट तक पकाएं। 2 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर गैस बंद कर दीजिए।

स्टेप-15

अब इसमें नींबू का रस, भुनी हुई मूंगफली और काजू डालकर अच्छी तरह मिला लें और 1 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें।

स्टेप-16

1 मिनिट बाद ढक्कन हटाकर बारीक कटा हरा धनिया और 1 टेबल स्पून घी डाल दीजिए। अब आपका परफेक्ट होटल स्टाइल उपमा तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।

सुझाव

  • सब्जियों में फूलगोभी, या अन्य सब्जी अपने स्वादानुसार और उपलब्धता के अनुसार उपमा में डाल सकते हैं।
  • इसके अतिरिक्त, घी को डालने से उपमा अधिक नरम और नम होता है।
  • अंत में, गर्म खाएंगे तो रवा उपमा बहुत स्वाद देता है।
  • सूजी को ज्यादा नहीं भुने।
  • नमक आप अपने पसंद से कम या ज्यादा कर सकते है ।
  • व्यंजन तैयार करते समय सामग्री की मात्रा को घटाया या बढ़ाया जा सकता है। संतुलन और स्वाद का ध्यान रखें। 
  • बच्चों का ध्यान रखते हुए मिर्च का उपयोग कम करें। 
  • यह व्यंजन में ताज़ा हरा मटर, पसंद अनुसार अन्य सब्ज़ियां, काजू, किसमिस, मूंगफली इत्यादि, मिलाई जा सकती है।
  • यह व्यंजन में भुनी हुई उड़द दाल, चना दाल या मूंग दाल भी मिलाई जा सकती है।
  • घी से यह व्यंजन का स्वाद उत्तम होता है परंतु पसंद अनुसार अन्य तेल का भी उपयोग किया जा सकता है (गंध रहित तेल का उपयोग करें)।

FAQ:

Q. -उपमा में कौन से पोषक तत्व?

ANS. उपमा की एक सर्विंग में 192 कैलोरी मिलती है। जिसमें से कार्बोहाइड्रेट में 123 कैलोरी, प्रोटीन 16 कैलोरी और शेष कैलोरी वसा से आते हैं जो कि 52 कैलोरी है। उपमा की एक सेवारत 2,000 कैलोरी के मानक वयस्क आहार की कुल दैनिक कैलोरी आवश्यकता का लगभग 10 प्रतिशत प्रदान करती है।

Q.-उपमा के साथ क्या खाना चाहिए?

ANS. उपमा को नाश्ते के रूप में सबसे अच्छा परोसा जाता है, साथ में कुछ नारियल की चटनी और एक कप गर्म दक्षिण भारतीय ताज़ी पीसे हुए कॉफी के साथ परोसा जाता है। हालाँकि, इसे अन्य चटनी, अचार, दही और कभी-कभी सांबर के साथ भी परोसा जा सकता है। कुछ लोग इसे थोड़ी सी चीनी डालकर भी खाना पसंद करते हैं।

Q.-1 कटोरी उपमा में कितना प्रोटीन होता है?

ANS. सूची 1 – अनाज
30 ग्रामः कार्बोहाइड्रेट 20 ग्राम तथा प्रोटीन 2 ग्राम

उपमा
1/2 कटोरी
100
सादा डोसा

120
1 कटोरी मात्रा = 150 मि.ली.

Q.-क्या उपमा स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?

ANS.-उपमा में पोषण में प्रोटीन, विटामिन, खनिज, जस्ता, फास्फोरस, लोहा और कार्ब्स शामिल हैं जो इसे हर आयु वर्ग के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाते हैं। उपमा आपके पेट को लंबे समय तक भरा रखता है। उपमा में मौजूद पोषक तत्व आपके दिल, हड्डियों, किडनी और इम्यून सिस्टम को स्वस्थ रखते हैं और उनकी कार्यप्रणाली को बढ़ाते हैं।

Q.-उपमा खाने से वजन बढ़ता है क्या?

ANS.-यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो सूजी का सेवन कर सकते हैं। सूजी में फाइबर काफी अधिक मात्रा में मौजूद होता है। फाइबर शरीर से वजन (Suji for weight loss) कम करने के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों के सेवन से पेट देर तक भरा रहता है, जिससे आप जल्दी-जल्दी खाने से बचे रहते हैं।

Review

उपमा बहुत ही हल्का खाना होता है इसलिए इसे हम सुबह के नाश्ते में खाते है । अगर आप डाइट पे है तो ये उन लोगो के लिए भी अच्छी है।

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